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據(jù)新加坡《聯(lián)合早報(bào)》6月15日?qǐng)?bào)道，美國(guó)的研究顯示，相信每天吃三份粗糧會(huì)延年益壽，全谷的益處包括降低人們死于心臟病與癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。
美國(guó)哈佛大學(xué)研究組14日發(fā)布的研究報(bào)告說(shuō)，每吃一份16克的粗糧，整體上死亡風(fēng)險(xiǎn)便降低7%，其中，死于心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低9%，死于與癌癥相關(guān)疾病的風(fēng)險(xiǎn)下降5%。
報(bào)告指出，若把粗糧攝入量增加至每天三份，或48克，整體死亡風(fēng)險(xiǎn)降低約20%，死于心臟疾病和癌癥相關(guān)疾病的危險(xiǎn)分別下降25%和14%。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生研究員是對(duì)以往的12項(xiàng)研究進(jìn)行分析后得出的結(jié)論。這些研究于1970年至2010年間在美國(guó)、英國(guó)和斯堪的納維亞地區(qū)進(jìn)行，研究對(duì)象為786076個(gè)男子與女子。
研究報(bào)告的撰寫人、哈佛大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)副教授孫琦發(fā)布的聲明指出：“這些發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步支持每天至少吃三份(或48克)粗糧的膳食指南，這能改善長(zhǎng)期健康問題和防止過早死亡。”此外，他提醒人們低碳水化合物飲食的風(fēng)險(xiǎn)，要他們“謹(jǐn)慎調(diào)整”，因?yàn)椋@類飲食方式可能提高人們得心臟疾病和死亡的風(fēng)險(xiǎn)。
研究組在美國(guó)心臟協(xié)會(huì)期刊《循環(huán)》(Circulation)網(wǎng)絡(luò)版發(fā)布報(bào)告。根據(jù)數(shù)字，在12項(xiàng)研究的對(duì)象中，97867人死亡，其中，23597人死于心臟病、37492人死于癌癥。
全谷粗糧包括全麥、燕麥、糙米和藜等，它們含有豐富纖維，有助改善膽固醇水平、降低心臟病、中風(fēng)、肥胖和二型糖尿病等風(fēng)險(xiǎn)。美國(guó)心臟協(xié)會(huì)建議人們?cè)陲嬍持邪S富的蔬菜與水果，谷糧當(dāng)中，至少半數(shù)是粗糧。
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