設(shè)備簡介

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋，設(shè)備采用一定壓力的蒸汽作為熱源(或電加熱)。夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體材料沸騰時間短、加熱溫度控制方便等特點(diǎn)。夾層鍋(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏體不銹鋼，配有壓力表和安全閥，外觀美觀，安裝方便，操作方便，安全可靠。

設(shè)備分類

夾層鍋按加熱方式主要可分為燃?xì)鈯A層鍋、蒸汽夾層鍋、電磁加熱夾層鍋、電加熱夾層鍋。

結(jié)構(gòu)形式:分可傾式、立式結(jié)構(gòu),按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。

按出料形式：可傾式蒸煮鍋體可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)或自動。

支腳形式:立式鍋體:三棱錐形式、圓管式;可傾式鍋體:槽形支架式。

適用范圍：夾層鍋可用于火鍋底料、果醬、鹵制、熬湯、煮粥、炒菜等食品物料的加工。

設(shè)備優(yōu)勢

熱效率高：設(shè)備內(nèi)置導(dǎo)熱層，物料加熱均勻、液體物料沸騰時間短，效率高；

不粘鍋：設(shè)備為一次沖壓的不銹鋼鍋體，并且配有攪拌軸，攪拌刮板交叉安置,刮板與鍋體高度吻合,攪拌均勻,不易糊鍋粘鍋；

操作簡單：集成電路控制面板一鍵啟動，加熱溫度易控制、外形美觀易安裝，操作簡單易學(xué)；

自動出料：夾層鍋可配備自動出料系統(tǒng),采用電路控制,使用更加方便。鍋體可傾斜任何角度,降低勞動力,提高生產(chǎn)效率。

一機(jī)多用：設(shè)備可用于食品廠個各類食品的蒸煮、鹵制、炒制加工和大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥、鹵煮等各類食品加工。