蛋白粉滅菌機(jī)是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。微波對細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變化，使細(xì)菌失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件而死亡。微波對細(xì)菌的生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，細(xì)菌因此營養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長發(fā)育受到抑制而死亡。此外，微波能使細(xì)菌正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸RNA和脫氧核糖核酸DNA，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，從而誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。
適用于食品領(lǐng)域的各種物料的殺菌及干燥，如稱：豆奶粉殺菌設(shè)備、豆粉殺菌機(jī)、營養(yǎng)粉殺菌設(shè)備、淀粉殺菌機(jī)、核桃粉殺菌設(shè)備、蓮子粉殺菌機(jī)、營養(yǎng)保健品殺菌機(jī)等。
蛋白粉殺菌機(jī)產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)：
時間短、速度快、滅菌均勻；
設(shè)備能耗少，占地小，自動化程度高；
自動控溫系統(tǒng)，自動控制微波功率系統(tǒng)，速度變頻調(diào)速；
速度快時間短，殺菌均勻*，低溫殺菌，保持營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味，節(jié)能環(huán)保，設(shè)備操作簡單，流水作業(yè)，可控性好，工藝先進(jìn)，可連續(xù)工作。
裝置易于控制：微波爐的熱慣性非常小。采用微電腦控制，特別適合加熱過程和加熱過程的自動控制。
設(shè)備無污染：微波本身不會污染食物。微波爐具有熱效果和非熱效果，可在低溫下殺菌。這種加熱殺菌方法可以使食物保持更多的營養(yǎng)成分。
可選擇材料加熱：不同物質(zhì)在微波中的作用不同，有利于干燥操作。由于水分子對微波的吸收性好，高含水率部分比低含水率部分吸收更多的微波能量，是選擇性加熱的特點(diǎn)。利用微波處理木材、紙板等產(chǎn)品，達(dá)到均勻加熱干燥的目的。
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