實驗用小殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若千管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長，實驗用小殺菌鍋以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。實驗用小殺菌鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美得、安裝容易、操作方便、使用安全。

實驗用小殺菌鍋廣泛用于肉制品、豆制品、蛋制品、家禽業(yè)、果蔬、茶飲料及休閑食品加工生產、醫(yī)藥行業(yè)等領域。根據(jù)用戶對不同物料的加熱、殺菌、保溫冷卻的不同工藝要求，進行流程組合設計，實驗用小殺菌鍋具有各種安全保護措施，全過程自動控制，控制穩(wěn)定精確，使用安全。

實驗用小殺菌鍋采用了經(jīng)由國家勞動安檢部門批準的開門安全聯(lián)鎖裝置和無壓開門機構，雙保險，確保使用安全。實驗用小殺菌鍋以飽和蒸汽為加熱介質（經(jīng)過局部管理路改動也可適用于過熱水為加熱介質）以補充壓縮空氣來施行反壓操作，以注入冷水（溫水）直接進行強制冷卻，可適用于不同包裝、不同食物的殺菌。