混合淀粉是一種需經(jīng)過干燥的糧食作物產(chǎn)品。此類干燥的食品因各類成分直接暴漏于空氣，容易受到氧氣的氧化?；旌系矸壑泻康亩嗌僦苯佑绊懙狡焚|的優(yōu)劣。 混合淀粉水分超標很容易滋生和繁殖大量微生物，進而使用該混合淀粉生產(chǎn)的食品存在變質問題。

濕淀粉一般水分在12%到15%。當混合淀粉水分含量超過16%時，會使混合淀粉中的有機物變性，分解，碳水化合物等營養(yǎng)物質迅速減少；以往測量混合淀粉水分zui為普遍的算是烘箱法了，但是，烘箱用時較長，基本在10個均勻時左右，是一項耗時的低效工作。而近些年出現(xiàn)和成熟的混合淀粉水分儀對水分含量進行精確地測量，比烘箱高效得多和精準。 通過使用這種混合淀粉水分儀，發(fā)現(xiàn)這款水分儀操作非常簡單方便，下面便分享我使用這款儀器的一些經(jīng)驗和心得供淀粉商和食品行業(yè)參考借鑒。

混合淀粉水分測試儀使用方法

1. 測試混合淀粉：為了使測試過程中混合淀粉水分測試儀將混合淀粉烘干烘透，我們將混合淀粉攤成分散狀，以便溫度能滲透進去。取5克左右混合淀粉末置于不銹鋼托盤中，用鑷子將混合淀粉末平鋪均勻，為避免混合淀粉烘烤后變焦，我們將溫度設置在135℃，按“START”鍵開始測試，7分55秒后檢測結束，檢測數(shù)據(jù)顯示14.404%；

1. 為了得到更精確穩(wěn)定的數(shù)據(jù)結果，在進行第二次測試過程前先等待混合淀粉水分儀降溫，待儀器本身溫度降至40度以下時，同樣取5克左右混合淀粉末于不銹鋼托盤中，將混合淀粉末平鋪均勻，這次我們把溫度設定在135℃，按“START”鍵開始測試，8分23秒后檢測結束，檢測數(shù)據(jù)顯示14.426%；

從上述測試中我們發(fā)現(xiàn)，這批混合淀粉的水分控制得還可以，密封性良好，其水分的散布比較均勻，使混合淀粉在測試后整體達到*干燥，水分數(shù)據(jù)結果也非常精準。

注意事項

混合淀粉應足夠均勻，這樣更能保證混合淀粉中的水分的*烘干，并盡量均勻平鋪在托盤上，不要簡單地堆疊在一塊兒。

混合淀粉水分儀有其使用環(huán)境限制，請在產(chǎn)品使用說明書規(guī)定的環(huán)境條件下使用，勿在惡劣環(huán)境中操作使用。