藥用級山梨酸用途與作用

山梨酸

Shanlisuan

Sorbic Acid

C₆H₈O₂ 112.13 [22500-92-1] 本品為（E，E）-2，4-己二烯酸，按無水物計(jì)算，含C₆H₈O₂不得少于.0。

【含量測定】取本品約0.25g，精密稱定，加中性乙醇（對酚酞指示液呈中性）25ml溶解后，加酚酞指示液數(shù)滴，用滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml滴定液（0.1mol/L）相當(dāng)于11.21mg的C₆H₈O₂。

廣泛用于干酪、酸乳酪等各種乳酪制品、面包點(diǎn)心制品、飲料、果汁、果醬、醬菜和魚制品等食品的防腐。塑料桶裝濃縮果蔬汁中的用量不得過2g/kg；在醬油、食醋、果醬類、氫化植物油、軟糖、魚干制品、即食豆制品、糕點(diǎn)餡、面包、蛋糕、月餅大使用量1.0g/kg；在葡萄酒和果酒中大使用量0.8g/kg；在膠原蛋白腸衣、低鹽醬菜、醬類、蜜餞、果汁（味）型飲料和果凍中大使用量0.5g/kg；在果蔬類保鮮和碳酸飲料中大使用量0.2g/kg；在食品工業(yè)中可用于肉、魚、蛋、禽類制品中大使用量0.075g/kg。

藥用級山梨酸用途與作用

合成方法

1、 乙烯酮法此法是目前上工業(yè)化生產(chǎn)較普遍采用的方法。醋酸經(jīng)高溫裂解生成乙烯酮，然后與巴豆醛縮合成聚酯，再經(jīng)水解、精制即得成品。原料消耗定額：乙烯酮510kg/t、巴豆醛1kg/t。

2、 丙二酸法由丙二酸、巴豆醛縮合、脫羧而得。

3、 丙酮法由丙酮與巴豆醛縮合，再經(jīng)脫氫而得。

4、 丁二烯法以丁二烯和乙酸為原料，在醋酸錳催化劑存在下，于140℃加壓縮合，制得γ-乙丁內(nèi)酯在酸性離子交換樹脂作用下，開環(huán)得山梨酸。

5.醋酸經(jīng)高溫裂解生成乙烯酮，再與巴豆醛縮合成聚酯，再經(jīng)水解、精制即得成品。

6. 煙草：OR，44；OR，26。在0oC時(shí)，使丁烯醛和乙烯酮在催化下進(jìn)行反應(yīng)；或由和丙二酸，在吡啶的存在下，經(jīng)加熱制取