夾層鍋

1、用途：廣泛用于糖果（軟糖、硬糖）、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂、燒、燉肉，粥等，是食品加工提高質(zhì)量，縮短時間，改善勞動的優(yōu)良設(shè)備。

2、特性：夾層鍋以在一定壓力的蒸汽為熱源，可選用電加熱，具有受熱面積大加熱均勻，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等特點。內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。按形式分主要有立式和可傾式（可傾式由鍋體、支架、蝸輪、蝸桿等部件組成，鍋體可作180度以內(nèi)的轉(zhuǎn)動）兩大系列,按工作原理可分為帶攪拌刮壁攪拌和無攪拌。