蕎麥粉篩分用上S49-800，小廠子怎么把粗糧細(xì)活干明白？

蕎麥粉這東西，做雜糧面條、代餐粉、苦蕎餅干的廠子都熟。顏色偏灰綠，聞著有股淡淡的堅(jiān)果味。但磨成粉之后有個(gè)不太討喜的脾氣——它比小麥粉“黏糊”。不是加水那種黏，是粉體自己就不太愿意流動(dòng)。有研究測(cè)過，氣流磨出來的蕎麥粉休止角能到48度往上，意思是它堆在那兒容易“拱著不動(dòng)”，在篩網(wǎng)上也愛賴著不走。

高報(bào)機(jī)械核桃粉氣流篩分機(jī)S49-800旋振篩，篩面直徑800毫米，有效篩分直徑約φ760毫米，有效篩分面積0.42平方米。在S49系列里算小個(gè)頭，但對(duì)于剛起步的雜糧加工坊、小批量代餐粉生產(chǎn)線，或者實(shí)驗(yàn)室中試車間，這個(gè)尺寸“夠用，不浪費(fèi)”。

先說明白：高報(bào)機(jī)械核桃粉氣流篩分機(jī)S49-800是旋振篩

核桃粉篩分用上S49-600，高油脂粉體的“防粘”這件事到底有多難

核桃粉這東西，做代餐粉、營養(yǎng)沖調(diào)、高檔烘焙原料的廠子都熟。聞著香，吃著補(bǔ)腦，但磨成粉之后有個(gè)特別不討喜的脾氣——油性大。核桃仁本身油脂含量能到百分之五六十，磨成粉之后這些油不會(huì)憑空消失，它們就在粉粒表面待著，讓每一顆粉粒都變得“黏黏糊糊”。

這種黏，不是加水那種黏，是粉體自己就抱團(tuán)。你把它倒進(jìn)普通篩機(jī)里，它不往下走，它在篩網(wǎng)上“趴著”。有資料說得很直白：核桃粉因油脂含量高，在高速振動(dòng)下極易吸附在篩網(wǎng)網(wǎng)孔上，形成“粘網(wǎng)”現(xiàn)象。

高服機(jī)械的S49-600旋振篩，篩面直徑600毫米，有效篩分直徑約φ560毫米，有效篩分面積0.23平方米，振動(dòng)電機(jī)功率0.25千瓦。這個(gè)尺寸在S49系列里算小個(gè)子，但對(duì)于核桃粉這種“難搞”的物料，小機(jī)器反而有它的道理。

先說明白：S49-600是旋振篩

S49是高服旋振篩系列的標(biāo)準(zhǔn)型號(hào)寫法。600指的是篩面直徑，單位毫米。旋振篩的運(yùn)動(dòng)方式是三維的——立式振動(dòng)電機(jī)上下兩端各有一塊偏心重錘，電機(jī)一轉(zhuǎn)，水平、垂直、傾斜三個(gè)方向的力合在一起，物料在篩面上走的是螺旋向外的漸開線。

核桃粉篩分，麻煩在哪

核桃粉的麻煩跟蕎麥粉不太一樣。蕎麥粉是流動(dòng)性差、愛起靜電；核桃粉的核心問題是油脂。

油脂讓粉粒之間產(chǎn)生粘附力，也讓粉粒和篩網(wǎng)之間產(chǎn)生粘附力。篩分的時(shí)候，細(xì)粉往網(wǎng)孔上貼，貼上去就不愿意下來。用不了多久，篩網(wǎng)就被糊得密不透風(fēng)。工人得頻繁停機(jī)拿刷子敲，敲著敲著心態(tài)就崩了。更麻煩的是，核桃粉富含不飽和脂肪酸，跟空氣接觸久了會(huì)氧化，味道變哈喇，營養(yǎng)也打折。

清網(wǎng)這事，核桃粉得用“雙保險(xiǎn)”

高服在核桃粉這類油性粉體上的常規(guī)方案是彈跳球清網(wǎng)加超聲波系統(tǒng)的組合。彈跳球在篩網(wǎng)下面蹦跶，把粘附的粉粒撞下去；超聲波則在篩網(wǎng)層面施加高頻微振動(dòng)，破壞粉粒和網(wǎng)絲之間的吸附力，讓粉粒沒法“賴”在網(wǎng)孔上。

有資料把超聲波清網(wǎng)比作“隱形的振動(dòng)牙刷”，時(shí)刻清理網(wǎng)孔。這個(gè)比喻不算夸張。對(duì)于核桃粉這種油脂含量高、粘附性強(qiáng)的物料，單靠彈跳球的機(jī)械撞擊有時(shí)候不夠，超聲波的介入能讓篩網(wǎng)保持通透的時(shí)間長很多。

材質(zhì)和結(jié)構(gòu)，食品廠關(guān)心的幾點(diǎn)

跟核桃粉接觸的部分，標(biāo)配304食品級(jí)不銹鋼，表面精細(xì)拋光。做高*代餐粉或者有機(jī)認(rèn)證產(chǎn)品的，可以上316L。密封件用食品級(jí)硅膠，全封閉結(jié)構(gòu)，粉塵出不來。核桃粉的粉塵細(xì)，飄在空氣里不光嗆人，還意味著物料在浪費(fèi)。

S49-600的結(jié)構(gòu)里有個(gè)細(xì)節(jié)值得單說：子母網(wǎng)分離設(shè)計(jì)。母網(wǎng)在下面撐著，細(xì)網(wǎng)在上面干活。核桃粉的篩網(wǎng)容易被油脂糊，清洗頻率比普通物料高，換網(wǎng)快就成了剛需。子母網(wǎng)的意思就是細(xì)網(wǎng)壞了或者該洗了，只拆細(xì)網(wǎng)，母網(wǎng)接著用，換網(wǎng)時(shí)間大概3到5分鐘。

產(chǎn)量大概什么水平

S49-600的篩面面積0.23平方米，處理量參考值在50到150公斤每小時(shí)左右，具體看核桃粉的目數(shù)要求和油脂含量。對(duì)于小批量特色核桃粉生產(chǎn)線，或者實(shí)驗(yàn)室中試車間，這個(gè)尺寸的靈活性比產(chǎn)量更重要。

篩分精度方面，S49系列標(biāo)稱可以做到500目，實(shí)際用于核桃粉的常規(guī)場(chǎng)景在80到200目之間。細(xì)粉用于高*沖調(diào)飲品，稍粗的顆?？梢宰吆姹禾砑?，一層篩網(wǎng)干兩件事。

說點(diǎn)實(shí)在的

核桃粉篩分不是什么高精尖工藝。它的難點(diǎn)在于“物料太不配合”——油脂粘網(wǎng)、靜電抱團(tuán)、還怕氧化。普通篩機(jī)干核桃粉，就像拿一把普通梳子梳打結(jié)的頭發(fā)，越梳越堵。

S49-600在這種場(chǎng)景里的角色，就是一個(gè)“小批量但能干活”的守門員。把結(jié)塊的打散，把混進(jìn)去的核桃殼碎屑攔下來，把粗細(xì)不勻的粉分個(gè)檔?；顑焊傻煤貌缓?，沖一杯核桃粉不一定馬上喝得出來，但產(chǎn)品的溶解性、均勻性和保質(zhì)期，老品控心里有數(shù)。

高服做這臺(tái)機(jī)器的思路談不上花哨：材質(zhì)選對(duì)，清網(wǎng)做好，結(jié)構(gòu)別藏料，換網(wǎng)別讓工人罵娘。核桃粉加工利潤不厚，設(shè)備不需要講什么“智能化顛*”，少堵網(wǎng)、少停機(jī)、別讓核桃粉在篩框里氧化過夜，就是最*的本分。

新鄉(xiāng)市高服機(jī)械股份有限公司前身始創(chuàng)于八十年代，經(jīng)過40多年的發(fā)展已成為“國*級(jí)專精特新小巨人企業(yè)”、“國*級(jí)綠色工廠”、“國*級(jí)高*技術(shù)企業(yè)”、“國*級(jí)知識(shí)產(chǎn)權(quán)優(yōu)勢(shì)企業(yè)”，以及“振動(dòng)協(xié)會(huì)會(huì)長單位”。同時(shí)掛牌“河南省工業(yè)設(shè)計(jì)中心”、“河南省智能在線篩分系統(tǒng)工程技術(shù)研究中心”、“新鄉(xiāng)市精細(xì)篩分工程技術(shù)研究中心”；并成功申請(qǐng)發(fā)明、實(shí)用新型及外觀等專*500多項(xiàng)，擁有“國家工信*頒發(fā)的科技成果獎(jiǎng)”，參與起草制定了4項(xiàng)“國家標(biāo)準(zhǔn)”。*

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