鑫正達薯片生產(chǎn)設(shè)備 鮮切薯片

鑫正達薯片生產(chǎn)設(shè)備 鮮切薯片

為消費者提供美味、酥脆的高品質(zhì)原切薯片是我們的使命。憑借多年的研發(fā)和應(yīng)用經(jīng)驗，鑫正達為眾多國內(nèi)外客戶提供了原切薯片生產(chǎn)線。該生產(chǎn)線配備立式磨皮機，離心式切片機和薯片專用油炸機，產(chǎn)出的薯片品質(zhì)均衡、性狀一致。

能夠暫時儲存從運輸設(shè)備上卸下的土豆，起到緩沖作用，調(diào)節(jié)土豆的輸送節(jié)奏，保證后續(xù)加工流程的連續(xù)性。部分接收料倉配備清泥、除雜裝置，可在接收過程中去除土豆表面的泥土、雜草等雜物，提高土豆的清潔度。通過合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計和輸送裝置，將土豆均勻地輸送至后續(xù)工序，避免因供料不均導(dǎo)致設(shè)備空轉(zhuǎn)或堵塞。

利用離心沉降原理與水流沖擊技術(shù)，不但能有效分離物料中的泥沙、碎石等雜質(zhì)，還能去除石塊、磚塊等大的異物。鑫正達生產(chǎn)的沉石清洗機融合干洗、旋流沉石、水洗三種技術(shù)于一體，大幅降低生產(chǎn)成本的同時，實現(xiàn)土豆清洗節(jié)水50%以上，除雜率99%以上。

該款磨皮機底部和圓筒涂有金剛砂，通過電機驅(qū)動轉(zhuǎn)盤或毛輥旋轉(zhuǎn)，使土豆在筒體內(nèi)翻滾，與內(nèi)壁的金剛砂層或硬質(zhì)毛刷產(chǎn)生摩擦，從而剝離表皮。高壓噴淋管在去皮過程中同步?jīng)_洗，將脫落的表皮和污垢從排水口排出，保持筒內(nèi)清潔，噴嘴布局和水壓經(jīng)過精密設(shè)計，避免過度沖擊導(dǎo)致土豆破損，根據(jù)體積大小，時產(chǎn)幾十公斤到幾噸不等。

憑借超高切割精度，可將去皮土豆精準加工為平整薄片或立體波紋片。整機搭載進口優(yōu)質(zhì)刀片，不僅確保每一片厚度均勻一致，更能減少食材組織損傷，鎖住土豆原有風味與品質(zhì)。配備快速拆卸式結(jié)構(gòu)設(shè)計，清潔方便，日常維護便捷高效。

通過高溫快速破壞土豆中的氧化酶活性，避免薯片褐變，保持天然色澤，有效去除薯片表面淀粉，減少油炸后粘連，讓成品更酥脆，同時提升吸油均勻性，收緊土豆細胞結(jié)構(gòu)，減少后續(xù)加工中的營養(yǎng)流失，還能去除原料異味，保留天然風味。采用雙層網(wǎng)帶或下壓裝置，將輕質(zhì)薯片壓入水中，搭配循環(huán)水泵讓水溫均勻，避免局部漂燙不足。

鑫正達推出的蒸汽加熱油炸機，用蒸汽替代導(dǎo)熱油進行加熱，避免導(dǎo)熱油泄漏污染產(chǎn)品的風險，采用紅外傳感器自動控制液位，配備三級濾油系統(tǒng)，有效去除雜質(zhì)，延長使用壽命。

薯片隨滾筒低速旋轉(zhuǎn)做拋落、翻滾運動，頂部調(diào)味粉 / 醬料噴頭均勻撒料，利用物料自身重力與滾筒內(nèi)壁的柔性刮板，實現(xiàn)均勻裹料，避免薯片破碎。搭載定量投料裝置，可根據(jù)薯片產(chǎn)能精準調(diào)節(jié)調(diào)味料投放比例（誤差≤1%）；配備變頻調(diào)速電機，攪拌轉(zhuǎn)速可在 5-30r/min 范圍內(nèi)自由調(diào)整，適配薄脆薯片、厚切薯片等不同品類的拌料需求。

專門用于將經(jīng)油炸 / 烘烤、調(diào)味、冷卻后的成品薯條，薯片，按照預(yù)設(shè)規(guī)格進行計量、充填、封口、打碼，最終形成密封、美觀、便于儲運和銷售的成品包裝，是保障薯條品質(zhì)穩(wěn)定、實現(xiàn)規(guī)模化量產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。