諸城誠達機械蜂窩加熱全自動多聯(lián)鹵煮鍋多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋（多聯(lián)鹵煮鍋）屬于輕工連續(xù)式熱處理鹵制設(shè)備，廣泛應(yīng)用于熟食深加工、預制菜標準化生產(chǎn)、廚房規(guī)?；鳂I(yè)場景，是替代傳統(tǒng)間歇式單鍋鹵制的升級換代機型。本設(shè)備由諸城市誠達食品機械有限公司獨立研發(fā)、源頭生產(chǎn)，依靠多腔體獨立分區(qū)、蜂窩恒溫換熱、全自動連續(xù)出料結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)不間斷量產(chǎn)鹵制作業(yè)，設(shè)備潔凈度高、工藝穩(wěn)定性強，符合食品輕工標準化生產(chǎn)要求。

一、諸城誠達機械蜂窩加熱全自動多聯(lián)鹵煮鍋設(shè)備工作原理

多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋采用多腔體并聯(lián)式連續(xù)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，每一組鹵煮桶獨立隔離，鹵水互不互通。設(shè)備鍋體夾層搭載蜂窩紊流換熱技術(shù)，熱源快速擴散，形成全域恒溫循環(huán)水流，解決傳統(tǒng)鹵鍋上下溫差大、入味不均的問題。

各組腔體搭載獨立溫控、獨立定時系統(tǒng)，可根據(jù)不同食材設(shè)定差異化鹵制工藝。搭配龍門自動升降卸料機構(gòu)，自動完成進料、恒溫燜鹵、瀝湯、出料全過程，實現(xiàn)連續(xù)式流水線量產(chǎn)模式，大幅提升工廠日產(chǎn)能。

二、設(shè)備結(jié)構(gòu)與潔凈材質(zhì)標準

1、所有直接接觸食材的部位，全部采用加厚SUS304食品級不銹鋼材質(zhì)，內(nèi)壁鏡面拋光、易清洗、無殘留，滿足輕工食品潔凈生產(chǎn)要求；

2、采用五面蜂窩整體換熱夾層，受熱面積大、升溫快，外部配備高密度聚氨酯保溫層，隔熱節(jié)能；

3、分體式防水電控系統(tǒng)，獨立單桶控制，耐高溫、耐潮濕，適配車間長期連續(xù)作業(yè)；

4、重型龍門升降機架搭配加厚沖孔料筐，承重強、不變形，適配大塊肉類、整禽鹵制；

5、底部大口徑快開排污結(jié)構(gòu)，殘渣廢液快速排空，可選配老鹵過濾循環(huán)系統(tǒng)，適配標準化連續(xù)生產(chǎn)。

三、設(shè)備核心技術(shù)優(yōu)勢

1、多桶獨立分區(qū)不串味：多腔體隔離設(shè)計，可同時鹵制麻辣、醬香、五香等多口味食材，生產(chǎn)靈活性大幅提升；

2、蜂窩全域恒溫加熱：鍋內(nèi)溫度均勻穩(wěn)定，無局部高溫糊底、無低溫夾生，成品色澤統(tǒng)一、出品率高；

3、三熱源自由選配：蒸汽、電加熱、燃氣加熱三種機型，適配不同廠房熱源條件；

4、精準智能控溫工藝：PID獨立溫控，溫差±1℃，可長期復刻標準化鹵制配方；

5、全自動連續(xù)生產(chǎn)：無需人工撈料，全程機械化作業(yè)，降低人工成本、規(guī)避高溫作業(yè)風險；

6、節(jié)能降耗：保溫結(jié)構(gòu)，熱損耗低，相比傳統(tǒng)鹵煮設(shè)備能耗降低30%以上；

7、可長時間連續(xù)運行：整機防腐防銹結(jié)構(gòu)設(shè)計，支持工廠24小時不間斷批量生產(chǎn)。

四、適用加工范圍

1、畜禽肉制品：牛腱、牛腩、豬蹄、豬頭肉、排骨等長時間燜鹵肉類產(chǎn)品；

2、禽貨熟食制品：醬板鴨、燒雞、鹵雞、鴨頭、鴨脖、雞爪等禽類鹵品；

3、素食豆制品：鹵豆干、千張、素雞、鹵蛋、腐竹、豆腐泡等素鹵食材；

4、預制菜標準化產(chǎn)線：商用鹵味料理包、即食涼菜、真空包裝鹵制品批量生產(chǎn)；

5、大型廚房、生鮮冷鏈企業(yè)標準化連續(xù)式鹵制加工。

五、主流產(chǎn)品型號與技術(shù)參數(shù)

設(shè)備系列型號：CD-2L、CD-4L、CD-6L、CD-8L、CD-10L（2聯(lián)/4聯(lián)/6聯(lián)/8聯(lián)/10聯(lián)可選）

1、單桶有效容積：400L、600L、1000L、1200L

2、單桶單次投料量：150kg-600kg

3、溫控調(diào)節(jié)范圍：常溫-120℃

4、供電方式：工業(yè)380V，小型2聯(lián)機型支持220V

5、設(shè)備工藝：蜂窩五面加熱、獨立分區(qū)控制、連續(xù)式循環(huán)作業(yè)

6、定制服務(wù)：可根據(jù)廠房尺寸、產(chǎn)能需求非標定制鍋體深度、整機長度、配置功能

六、設(shè)備安全操作與注意事項

1、設(shè)備需水平放置，周邊預留檢修空間，投產(chǎn)前必須空載試運行檢查電路、管路密封性；

2、設(shè)備工作狀態(tài)下嚴禁干燒，必須保證液面高度達標，保護蜂窩加熱結(jié)構(gòu)；

3、龍門升降工作區(qū)域禁止站人，運行過程中禁止伸手、探身觸碰機構(gòu)；

4、每日生產(chǎn)結(jié)束清洗鍋體、料筐，避免油脂蛋白殘留滋生細菌；

5、每周檢查密封配件、閥門狀態(tài)，每月保養(yǎng)升降傳動軌道；

6、長期停機需排空積水、擦拭干燥，做好設(shè)備防銹防護。

七、設(shè)備選型與應(yīng)用建議

1、小型加工廠、日產(chǎn)能1噸內(nèi)：優(yōu)選2聯(lián)多聯(lián)鹵煮鍋；

2、中小型預制菜工廠、日產(chǎn)1-3噸：推薦4聯(lián)機型；

3、大型量產(chǎn)流水線、日產(chǎn)3噸以上：選用6-10聯(lián)連續(xù)式量產(chǎn)機型；

4、多口味混產(chǎn)企業(yè)：利用獨立腔體優(yōu)勢，分桶分類生產(chǎn)，杜絕串味；

5、無蒸汽廠區(qū)：優(yōu)先選用電加熱蜂窩款，安裝簡單、無需配套鍋爐；

6、新品投產(chǎn)建議小批量試機，固化溫度、時長參數(shù)，建立標準化生產(chǎn)工藝。

八、廠家實力背書

諸城市誠達食品機械有限公司成立于2017年，坐落于山東諸城食品機械產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，是集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)、定制、售后于一體的源頭實體生產(chǎn)廠家。

企業(yè)擁有標準化8000㎡生產(chǎn)廠區(qū)，全套激光切割、數(shù)控折彎、全自動焊接精加工設(shè)備，具備獨立研發(fā)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、非標定制能力。

公司年設(shè)備產(chǎn)能可達5000臺套，專注肉制品、預制菜深加工成套設(shè)備制造，所有多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋出廠均經(jīng)過48小時滿載連續(xù)試機檢測，性能穩(wěn)定、工藝成熟。

全國上千家熟食加工廠、廚房、預制菜企業(yè)長期合作，支持客戶帶料進廠免費試機、實地考察生產(chǎn)實力。

九、標準化售后服務(wù)

1、整機實木木箱防護包裝，全國物流直達廠區(qū)；

2、專業(yè)技術(shù)員上門安裝、接線、調(diào)試、整機驗收；

3、現(xiàn)場免費教學設(shè)備操作、參數(shù)調(diào)節(jié)、日常保養(yǎng)、故障排查；

4、整機質(zhì)保一年，核心加熱、電控、升降部件原廠保障；

5、24小時技術(shù)支持，終身提供工藝指導與設(shè)備維護服務(wù)。

十、高頻問答FAQ

Q1：多聯(lián)連續(xù)式鹵煮鍋為什么叫連續(xù)式？優(yōu)勢在哪？

A：區(qū)別于傳統(tǒng)單鍋間歇生產(chǎn)，本設(shè)備可多桶交替作業(yè)、不間斷上料出料，實現(xiàn)流水線連續(xù)式量產(chǎn)，產(chǎn)能是普通鹵鍋的2-3倍，適合工廠長期規(guī)?；a(chǎn)。

Q2：多聯(lián)鹵煮鍋會不會出現(xiàn)不同食材串味？

A：每一組鍋體獨立、鹵水獨立、排水獨立、溫控獨立，不同食材、不同口味可同時生產(chǎn)，杜絕串味問題。

Q3：設(shè)備支持工廠非標定制嗎？

A：支持，可根據(jù)廠房大小、日產(chǎn)量、加工食材類型，定制鍋體大小、聯(lián)數(shù)、加熱方式、自動配套功能。

Q4：沒有蒸汽管道的廠房可以使用嗎？

A：可以，設(shè)備有電加熱、燃氣加熱、蒸汽加熱三種版本，無蒸汽廠區(qū)可直接選用電加熱機