土特產(chǎn)冷藏庫(kù)、干貨冷藏庫(kù)、炒貨保鮮冷庫(kù)用于貯藏干貨類(lèi)、罐頭類(lèi)、米面等食品一般溫度設(shè)計(jì)為18~20℃的恒溫保鮮。如果是貯藏一些食品原料保鮮冷庫(kù)的溫度為10℃，這個(gè)才能更有效的保持其質(zhì)量。用于貯藏干貨的保鮮冷庫(kù)相對(duì) 溫度控制在50%~60%之間，如果是貯藏大米、面粉類(lèi)、或是一些食品原因，為了防止霉變，保鮮冷庫(kù)的濕度可以相對(duì)低一些。

保鮮冷庫(kù)貯藏干貨的管理方法：

4.用于存放貨物的貨架必須離地面保有距離25CM，與墻壁相隔10CM，更好的讓空氣流通和清潔，保鮮冷庫(kù)內(nèi)地面及貨架一定要保鮮干凈，防止污染。

5.保鮮冷庫(kù)內(nèi)貯藏的干貨擺放更好是遠(yuǎn)離水管，和蒸氣管道等，防止貨物受潮或是濕熱霉變的可能。

6.干貨放入保鮮冷庫(kù)貯藏時(shí)，需要記錄其進(jìn)貨日期，定期檢查干貨的保質(zhì)時(shí)間，及其質(zhì)量，并按照規(guī)定做到選出的原則發(fā)放貨物。

7.干貨類(lèi)必須箱裝、袋裝打包貯藏，必要時(shí)有些貨需要密封貯藏必須用相應(yīng)的器皿包裝儲(chǔ)存。

8.保鮮冷庫(kù)用于貯藏干貨時(shí)是需要定期進(jìn)行清掃、消毒，及做防蟲(chóng)、防鼠工作。

9.所有容易污染的物品和有毒的物品，如殺蟲(chóng)劑，去污劑，及清掃用具等不能入在干貨食品保鮮冷庫(kù)內(nèi)。

10.干貨保鮮冷庫(kù)應(yīng)配有專(zhuān)業(yè)管理人員進(jìn)行管理，干貨保鮮冷庫(kù)對(duì)外來(lái)人員禁止入內(nèi)，私人物品也是一律不得放入食品干貨保鮮冷庫(kù)內(nèi)。

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