生鮮食品屬于常溫下易變質(zhì)的食品類型，所以從生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、配送、銷售等流通過程中需要冷庫來儲存，以保障生鮮食品的原滋原味得到好的保持。近幾年，孜潤制冷接到的關(guān)于生鮮冷庫的設(shè)計建造需求數(shù)量呈明顯的增長趨勢，這是因為在互聯(lián)網(wǎng)普及下的跨區(qū)域跨國家銷售已經(jīng)越來越普遍。

隨著我國B2C產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，衍生了一些特別的建筑體系，在這里我們稱為冷鏈物流冷庫，是生鮮食品配送中心重要的存在。完整的食品冷鏈應包含冷凍加工、低溫貯藏、冷藏運輸、保鮮銷售四個方面。物流冷庫設(shè)有冷凍加工間和低溫貯藏庫，肉禽類、水產(chǎn)魚類和蛋類在冷凍加工間冷卻、凍結(jié)后存放在低溫貯藏庫。另外，水果蔬菜的預冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進行。冷鏈物流冷庫需要大量的越庫操作，在冷庫規(guī)劃上不但要考慮收發(fā)貨區(qū)、理貨區(qū)、還要考慮設(shè)置拆零、簡單加工、包裝等區(qū)域。由于分區(qū)較多，內(nèi)部動向需要合理布置。 

冷鏈物流中心貨物種類多，儲存要求不一樣，所以冷庫應分門別類的設(shè)置相應溫度，一般分為高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃，用于果蔬保鮮，低溫一般在-18℃~23℃以下，有的則達-35℃以下，用于水產(chǎn)類、禽肉類食品的速凍冷藏。

生鮮產(chǎn)品的儲存條件         

                     ?                                                   冷庫種類             儲存食品種類               儲存條件/溫度&濕度

     水產(chǎn)品冷凍庫   ?       魚類、甲殼類、海藻類、貝殼類     -18℃/95％-100％ 

     肉制品冷凍庫?          各類冷凍肉                 -18℃/95％-100％ 

?     速凍食品冷凍庫        ? 餃子、餛飩、湯圓             -18℃/95％-100％ 

?     奶制品冷藏庫?          鮮牛奶、乳酪、蛋品、酸奶        2-10℃/95％-100％ 

     水產(chǎn)品冷藏庫?          冰鮮魚、帶魚、海藻類           0-4℃/95％-100％ 

     肉制品冷藏庫          ?冷卻肉、加工肉食品            0-4℃/95％-100％ 

?     果蔬品常溫庫          ?各類水果、蔬菜               2-10℃/95％-100％ 

     待處理區(qū)?             退貨等待處理產(chǎn)品              10℃/-- 9

     不合格品儲區(qū)           不合格的生鮮產(chǎn)品?                 10℃/--

生鮮食品冷庫可以做成雙溫或三溫的，雙溫冷庫是指在一套冷庫中加隔分為兩個不同溫度的單間冷庫，在單間冷庫分別安裝兩套冷庫門。再根據(jù)貯存品種的保鮮溫度要求，設(shè)計不同溫度，能夠同時實現(xiàn)保鮮和冷藏的功能，冷庫制冷機組用一臺集中供冷，兩套冷庫內(nèi)的蒸發(fā)器同時制冷，溫度控制系統(tǒng)可以獨立顯示控制每個單間不同的溫度。

多溫冷庫安裝造價相對來說要比單溫冷庫造價經(jīng)濟實惠，因為多溫冷庫制冷機組是共用的，溫度可以調(diào)節(jié)和控制，在成本上和運轉(zhuǎn)耗能可節(jié)省很多。多溫冷庫多用于餐飲行業(yè)、食品廠、肉類加工廠、屠宰場、奶制品廠、速凍食品廠、蔬菜水果批發(fā)市場、花卉銷售、食用菌蔬菜培植、海鮮市場、食品銷售、電商等行業(yè)。

孜潤制冷建造的生鮮食品冷庫可滿足各種客戶儲藏貨物的需要，像家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社建造冷庫，可以委托我們申報補貼。