可傾蒸汽夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

可傾蒸汽夾層鍋采用以蒸汽為熱源，環(huán)保節(jié)能，價(jià)格低廉，操作方便，具有受熱面積大，熱效率高。物料升溫快，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點(diǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，縮短工作時(shí)間，改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良食品設(shè)備。該夾層鍋凡接觸食品部分皆為優(yōu)質(zhì)不銹鋼材質(zhì)制造，符合中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法的要求，具有造型美觀，設(shè)計(jì)合理、機(jī)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維續(xù)。 

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度精確，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉混合泵，夾層鍋，雙聯(lián)過(guò)濾器，超高溫瞬時(shí)殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類(lèi)的調(diào)配，殺菌工藝。

可傾蒸汽夾層鍋為可傾式，采用燃?xì)猓ㄒ夯瘹?、天然氣、人工煤氣）為能源，其鍋身可以?xún)A覆，以倒出鍋內(nèi)物料。加上攪拌器，可混合炒制加工醬料，糕點(diǎn)餡料等不同物料?？蓛A蒸汽夾層鍋主要材料為奧氏體不銹鋼，符合衛(wèi)生要求，外型造型美觀大方，使用方便?？蓛A蒸汽夾層鍋獨(dú)特的分孔燃燒器燃燒充分、熱效率高