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產(chǎn)品簡介
食用菌飲料均質(zhì)機產(chǎn)品參數(shù)
| 產(chǎn)地 | 進口 | 產(chǎn)品大小 | 中型 |
| 產(chǎn)品新舊 | 全新 | 動力類型 | 電動 |
| 速度類別 | 無級變速 | 物料類型 | 液-液,固-液 |
| 裝置方式 | 移動式 | 自動化程度 | 全自動 |
食用菌飲料均質(zhì)機詳細信息
食用菌飲料均質(zhì)機
食用菌飲料是以食用菌為原料制成,產(chǎn)品營養(yǎng)豐富,味道鮮美,是一種理想的保健飲料。
食用菌飲料工藝簡介
1、材料 鮮蘑、糖、檸檬酸、黃原膠
2、工藝流程: 鮮蘑→清洗→破碎→加熱、保溫→過濾→儲存→澄清→均質(zhì)→灌裝→殺菌→冷卻→成品
3、操作要點:
①鮮蘑洗凈,以攪拌機破碎,加入水,在攪拌條件下加熱到90℃,保溫。然后過濾。
②用減壓濃縮到濃度為適合濃度,然后至冷庫中儲存,析出沉淀,得到澄清液。
③加入糖液、黃原膠、檸檬酸并加入到50℃,然后進行均質(zhì),均質(zhì)機轉(zhuǎn)速為12000rpm,最后冷卻至4℃.
④灌裝后進行巴氏消毒。

食用菌飲料的生產(chǎn)工藝中,重要的一個環(huán)節(jié)就是食用菌乳液進行均質(zhì)處理,均質(zhì)的好壞決定了最終飲料產(chǎn)品的穩(wěn)定性以及口感。目前大多廠家采用國產(chǎn)高壓均質(zhì)機進行均質(zhì)處理,效果較差,一般還需要過濾處理,利用率低。而采用SID三級高剪切均質(zhì)機,14000rpm的轉(zhuǎn)速進行處理,粒徑更小,分布更窄,乳液更加穩(wěn)定。
SID高剪切均質(zhì)機,主要用于微乳液及超細懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時工作,乳液經(jīng)過高剪切后,液滴更細膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號的機器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴大生產(chǎn)。
SID食用菌飲料均質(zhì)機的特點
1、采用德國先進技術(shù),整機一體化,功能模塊化,創(chuàng)新設(shè)計,靈活高效。
2、SID乳化機的定轉(zhuǎn)子有著高精度的設(shè)計,內(nèi)部的角度、溝槽、間距的選擇都十分科學高效。
3、均質(zhì)機內(nèi)部工作組可以是一級、二級、三級,滿足不同物料的要求。
4、均質(zhì)機腔體內(nèi)帶有夾套可以靈活的控制溫度,通蒸汽、通水都可以。
5、采用德國博格曼雙端面機械密封,保證設(shè)備高速運轉(zhuǎn)。
6、與物料接觸部分全為316L不銹鋼材質(zhì)
7、符合CIP/SIP清洗要求

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