一、 設(shè)備名稱解析

這個(gè)名字清晰地定義了該設(shè)備的核心特征：

• 可移動(dòng)式：設(shè)備底部通常裝有堅(jiān)固的萬(wàn)向輪（腳輪），可以輕松地在車間、廚房或?qū)嶒?yàn)室內(nèi)部移動(dòng)，方便生產(chǎn)流程的調(diào)整和設(shè)備的清潔維護(hù)。

• 燃?xì)饧訜?/span>：以液化石油氣或天然氣為熱源，具有加熱速度快、升溫猛、運(yùn)營(yíng)成本相對(duì)較低的特點(diǎn)，特別適合需要高溫或快速加熱的場(chǎng)合。

• 行星攪拌：這是攪拌系統(tǒng)的核心。攪拌器在自轉(zhuǎn)的同時(shí)，還沿著鍋體內(nèi)壁公轉(zhuǎn)，如同行星繞太陽(yáng)運(yùn)動(dòng)。這種運(yùn)動(dòng)方式能消除攪拌死角，確保鍋內(nèi)物料受熱和混合均勻。

• 夾層鍋：鍋體為雙層結(jié)構(gòu)，中間是夾套，燃?xì)馊紵a(chǎn)生的熱量對(duì)夾套內(nèi)的導(dǎo)熱油或水進(jìn)行加熱，從而間接、均勻地加熱內(nèi)鍋中的物料，避免局部過(guò)熱焦糊。

二、 主要特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

1. 高效均勻的加熱與攪拌

• 行星攪拌：確保鍋內(nèi)每一處的物料，尤其是粘稠、易粘鍋的物料，都能被充分刮擦和混合，品質(zhì)均一。

• 燃?xì)庵比技訜?/span>：熱效率高，火力猛，能快速達(dá)到設(shè)定溫度，縮短生產(chǎn)周期，適合炒制、翻炒等工藝。

2. 靈活性與便捷性

• 移動(dòng)方便：無(wú)需固定安裝，可根據(jù)生產(chǎn)線的變化靈活調(diào)整位置，提高了車間空間利用率。

• 不依賴電力：對(duì)于電力供應(yīng)不穩(wěn)定或需要避免電火花的防爆環(huán)境，燃?xì)饧訜崾抢硐脒x擇。攪拌系統(tǒng)雖需用電，但功率較小。

3. 適用性廣泛

• 通過(guò)調(diào)整攪拌速度和燃?xì)饣鹆?，可以?yīng)對(duì)從醬料、餡料到糖漿等多種不同粘度和特性的物料。

4. 結(jié)構(gòu)堅(jiān)固，易于清潔

• 鍋體通常采用食品級(jí)不銹鋼制造，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

• 攪拌器多可液壓或機(jī)械升降，方便鍋體的傾倒、出料和清洗。

三、 工作原理

1. 加熱過(guò)程：打開(kāi)燃?xì)忾y門并點(diǎn)火，火焰直接加熱夾層鍋的底部夾套。夾套內(nèi)裝有導(dǎo)熱介質(zhì)（通常是導(dǎo)熱油），吸收熱量后，將熱能均勻地傳遞到整個(gè)內(nèi)鍋壁，對(duì)內(nèi)鍋中的物料進(jìn)行溫和、均勻的加熱。

2. 攪拌過(guò)程：?jiǎn)?dòng)電機(jī)，通過(guò)特殊的傳動(dòng)系統(tǒng)，帶動(dòng)攪拌槳（通常包括錨式刮壁槳和多個(gè)副槳）在鍋內(nèi)做“行星式運(yùn)動(dòng)”。自轉(zhuǎn)負(fù)責(zé)混合，公轉(zhuǎn)負(fù)責(zé)刮壁，確保均勻。

3. 出料過(guò)程：加工完成后，關(guān)閉火源。通過(guò)鍋體側(cè)的搖動(dòng)手輪或液壓系統(tǒng)，使鍋體傾斜，將物料從出料口排出。移動(dòng)輪子可將設(shè)備推到指定位置進(jìn)行卸料或清洗。

四、 主要應(yīng)用領(lǐng)域

這款設(shè)備是食品、化工、制藥等行業(yè)中高粘度物料加熱混合的理想設(shè)備。

• 食品工業(yè)：

• 醬料：番茄醬、豆沙、果醬、辣椒醬、火鍋底料。

• 餡料：蓮蓉、月餅餡料、各種糕點(diǎn)餡料。

• 糖果：軟糖、牛軋?zhí)?、焦糖的熬煮?/p>

• 餐飲大型廚房：大批量制作鹵汁、湯底、炒制菜肴。

• 化工行業(yè)：用于染料、膠粘劑、油漆、油墨等物料的加熱混合。

• 制藥行業(yè)：用于膏劑、糖漿等藥品的配制。