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  • 蒸汽加熱糖漿攪拌反應(yīng)鍋 自動(dòng)化真空反應(yīng)釜
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參考價(jià)¥99999.00
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
廠商性質(zhì)

生產(chǎn)廠家

型號(hào)

反應(yīng)設(shè)備

訪問(wèn)次數(shù)

137

產(chǎn)地

廣東佛山市

更新時(shí)間

2025/11/10 10:42:14

規(guī)格 熬糖反應(yīng)釜定制定金 99999元 100 臺(tái)可售
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

蒸汽加熱糖漿攪拌反應(yīng)鍋 自動(dòng)化真空反應(yīng)釜產(chǎn)品參數(shù)

產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn) 產(chǎn)品大小 中型
產(chǎn)品新舊 全新 出料形式 下展閥,其他
加熱方式 電加熱,其它 夾套形式 夾套型,其他
攪拌器 錨式,框式,槳式,渦輪式,刮板式,組合式,其他 結(jié)構(gòu)類型 立式
冷卻方式 夾套冷卻,其他 密封形式 機(jī)械密封
自動(dòng)化程度 全自動(dòng)
展開(kāi)更多
雙層蒸汽加熱真空熬糖反應(yīng)釜是一種集加熱、蒸發(fā)、濃縮、熬煮于一體的高效、精密化工設(shè)備,專門為糖果、食品、制藥等行業(yè)中需要高溫熬制和真空處理的工藝而設(shè)計(jì)。

我們可以通過(guò)分解其名稱來(lái)快速理解它的核心:

蒸汽加熱:指熱源方式,利用蒸汽通入夾套,對(duì)內(nèi)膽中的物料進(jìn)行均勻、溫和的加熱。

蒸汽加熱糖漿攪拌反應(yīng)鍋 自動(dòng)化真空反應(yīng)釜詳細(xì)信息

雙層蒸汽加熱真空熬糖反應(yīng)釜是一種集加熱、蒸發(fā)、濃縮、熬煮于一體的高效、精密化工設(shè)備,專門為糖果、食品、制藥等行業(yè)中需要高溫熬制和真空處理的工藝而設(shè)計(jì)。

我們可以通過(guò)分解其名稱來(lái)快速理解它的核心:

  • 蒸汽加熱:指熱源方式,利用蒸汽通入夾套,對(duì)內(nèi)膽中的物料進(jìn)行均勻、溫和的加熱。

  • 真空:指工作環(huán)境,可以在熬糖過(guò)程中抽走釜內(nèi)空氣,形成負(fù)壓(真空)狀態(tài)。

  • 熬糖:指其主要工藝用途。

  • 反應(yīng)釜:指其設(shè)備類型,是一個(gè)可以進(jìn)行物理或化學(xué)反應(yīng)的容器。


二、 核心工作原理

該設(shè)備的工作流程結(jié)合了蒸汽加熱和真空技術(shù):

  1. 進(jìn)料與預(yù)熱:

    • 將糖漿、香料、色素等原料通過(guò)投料口投入釜的內(nèi)膽中。

    • 向夾套內(nèi)通入蒸汽,蒸汽的熱量通過(guò)內(nèi)膽壁均勻地傳遞給物料,使其溫度逐漸升高。

  2. 常壓蒸發(fā):

    • 在初期,可以打開(kāi)排氣口,在常壓下進(jìn)行加熱和攪拌。此時(shí),大量水分被蒸發(fā),物料濃度初步提高。

  3. 真空熬制(核心階段):

    • 降低沸點(diǎn):在真空下,物料的沸點(diǎn)會(huì)顯著降低(例如,在-0.085 MPa的真空下,水的沸點(diǎn)可能降至約60°C)。這使得糖料可以在相對(duì)較低的溫度下(如110°C-120°C)被迅速濃縮到所需的高濃度,而無(wú)需在常壓下加熱到160°C以上。

    • 防止焦化:低溫熬煮極大地避免了糖類物質(zhì)因局部過(guò)熱而發(fā)生的焦化、分解和美拉德反應(yīng),有效保持了物料的天然色澤和風(fēng)味。

    • 去除異味與氣泡:真空能有效地抽出物料中的異味物質(zhì),并促使糖漿中的小氣泡膨脹、破裂,從而得到質(zhì)地緊密、光澤度高、無(wú)氣泡的最終產(chǎn)品。

    • 當(dāng)物料溫度達(dá)到一定值后,關(guān)閉排氣閥,啟動(dòng)真空泵,將釜內(nèi)的空氣和二次蒸汽抽出,使內(nèi)部形成高真空環(huán)境。

    • 真空的核心作用:

  4. 檢測(cè)與出料:

    • 通過(guò)視鏡、溫度傳感器和真空度儀表實(shí)時(shí)監(jiān)控熬制過(guò)程。當(dāng)物料的濃度、溫度或折光率達(dá)到預(yù)設(shè)終點(diǎn)時(shí),停止加熱和真空。

    • 恢復(fù)常壓后,打開(kāi)底部的出料閥,糖料在攪拌器的輔助下被排出,進(jìn)行后續(xù)的冷卻、成型等工序。

  5. 清洗與消毒:

    • 釜蓋上通常設(shè)有CIP清洗球,可以通入熱水或清洗液,對(duì)釜內(nèi)進(jìn)行自動(dòng)的就地清洗,符合食品衛(wèi)生要求。


三、 主要結(jié)構(gòu)組成

  1. 釜體:核心容器,通常為雙層夾套結(jié)構(gòu),內(nèi)膽常采用304或316L不銹鋼,保證食品衛(wèi)生和耐腐蝕性。

  2. 攪拌系統(tǒng):由電機(jī)、減速機(jī)、攪拌軸和槳葉組成。槳葉形式多樣(如錨式、框式),能刮擦釜壁,防止物料粘壁焦糊,確保受熱和混合均勻。

  3. 加熱系統(tǒng):即蒸汽夾套,是熱量的來(lái)源。

  4. 真空系統(tǒng):由真空泵、緩沖罐、管道和閥門組成,負(fù)責(zé)創(chuàng)造和維持真空環(huán)境。

  5. 儀表與控制系統(tǒng):

    • 溫度計(jì)/傳感器:監(jiān)測(cè)物料溫度。

    • 真空表/傳感器:監(jiān)測(cè)釜內(nèi)真空度。

    • 壓力表:監(jiān)測(cè)夾套蒸汽壓力。

    • 電控柜:集成PLC或觸摸屏,可設(shè)定和存儲(chǔ)工藝曲線,實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化控制。

  6. 輔件:

    • 視鏡:用于觀察鍋內(nèi)物料狀態(tài)。

    • 燈孔:提供內(nèi)部照明。

    • CIP清洗球:用于自動(dòng)清洗。

    • 投料口/人孔:用于投入原料和設(shè)備檢修。

    • 呼吸器:在破空時(shí)過(guò)濾進(jìn)入釜內(nèi)的空氣,防止污染。


四、 突出特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)

  • 高品質(zhì)產(chǎn)品:色澤鮮亮、風(fēng)味純正、組織細(xì)膩、無(wú)氣泡。

  • 節(jié)能高效:利用真空低溫蒸發(fā),縮短熬制時(shí)間,節(jié)省能源消耗。

  • 操作安全:避免了高溫明火,自動(dòng)化程度高,降低了勞動(dòng)強(qiáng)度和操作風(fēng)險(xiǎn)。

  • 衛(wèi)生清潔:全封閉結(jié)構(gòu),內(nèi)壁鏡面拋光,無(wú)衛(wèi)生死角,符合GMP/HACCP標(biāo)準(zhǔn)。

  • 工藝可控性強(qiáng):溫度、真空度、攪拌速度均可精確控制,保證了產(chǎn)品批次間的一致性。


五、 主要應(yīng)用領(lǐng)域

  • 糖果行業(yè):硬糖、奶糖、太妃糖、牛軋?zhí)?、凝膠糖等幾乎所有類型糖果的糖漿熬制。

  • 食品工業(yè):果醬、餡料、巧克力、糖稀、高濃度醬料等的濃縮與熬煮。

  • 制藥行業(yè):中藥浸膏的濃縮、糖漿劑的生產(chǎn)。

  • 化妝品行業(yè):某些需要加熱和真空脫泡的膏體產(chǎn)品。


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