真空鴨腸解凍機 連續(xù)式肉類真空解凍機設(shè)備工作原理:
解凍機的工作原理是利用高溫低溫循環(huán)空氣通過凍品表面使其在相對小的溫差狀態(tài)下,緩解慢解凍,解凍完畢后凍品表面略帶薄霜,汁液流失極少,凍品色澤較為新鮮,表外與中心溫度可控制在2℃以內(nèi),失重率可控制在1%以內(nèi),解凍加熱方式為蒸汽加熱,由需方2--3kg/㎝蒸汽氣源并將蒸汽管接至設(shè)備接口。
優(yōu)勢:
1 解凍過程可階段性控制。
2 保證產(chǎn)品原有色澤及彈性。
3 失水率低,最小的蛋白質(zhì)流失。
4 產(chǎn)品解凍快速均勻,能耗低。
5 可控低溫,抑制微生物的生長。
6 單位面地使用效率高。
7 設(shè)備可做冷藏保鮮使用。
8 冷干除濕降低產(chǎn)品表面溫度,便于產(chǎn)品的后續(xù)加工。

















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