質(zhì)構(gòu)分析(TPA)，用于測(cè)試水果的硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性和內(nèi)聚性等指標(biāo)，可用于水果的穿刺試驗(yàn)，可測(cè)量表皮強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度和果肉的軟硬度等數(shù)據(jù)，用于判斷水果的新鮮度和成熟度。

可用于蔬菜的表皮穿刺試驗(yàn)，可測(cè)量表皮強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度和蔬菜內(nèi)部的軟硬 度等數(shù)據(jù)，用于判斷蔬菜的新鮮度和成熟度。

P/NP 針形探頭：可用于水果的穿刺試驗(yàn)，可測(cè)量表皮強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度和果肉的軟硬度等數(shù)據(jù)，

用于判斷水果的新鮮度和成熟度。

P/2 柱形探頭：直徑 2mm 柱形探頭， 用于對(duì)水果的內(nèi)部進(jìn)行穿刺， 測(cè)試水果內(nèi)部的硬度和質(zhì)地 的變化。

P/5 柱形探頭：直徑 5mm 柱形探頭。將水果切成規(guī)格一樣大小的樣品， 用柱形探頭對(duì)樣品進(jìn)行 全質(zhì)構(gòu)分析(TPA)，用于測(cè)試水果的硬度、彈性、回復(fù)性、咀嚼性和內(nèi)聚性等指標(biāo)。

P/100 壓盤(pán)探頭：直徑 100mm 壓盤(pán)探頭， 通過(guò)整體壓縮測(cè)試水果的機(jī)械強(qiáng)度、內(nèi)部損傷和破裂

強(qiáng)度等，評(píng)估水果的運(yùn)輸性和貯藏性。

P/BS  剪切探頭：通過(guò)剪切探頭對(duì)水果進(jìn)行剪切，來(lái)反映水果的剪切強(qiáng)度或者堅(jiān)實(shí)度

P/ MORS 刀具：該刀具切口很小，且切入樣品只有 20mm 左右， 不至于如傳統(tǒng)的刀具或人工 切割試驗(yàn)造成樣品整體結(jié)構(gòu)的破壞，可進(jìn)行樣品切割或者剪切試驗(yàn)，可確保實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的可 靠性和重復(fù)性。

P/BE 反擠壓裝置：利用該套裝置可以對(duì)果汁、蔬菜汁和果醬等半固體或者粘稠液體進(jìn)行堅(jiān)實(shí) 度、 粘度和稠度等指標(biāo)的測(cè)試。

P/SR 延展性裝置：利用該套裝置可以對(duì)果醬等粘稠液體進(jìn)行粘性、延展性和涂布性等性能測(cè) 試。

P/NP 針形探頭：可用于蔬菜的表皮穿刺試驗(yàn)，可測(cè)量表皮強(qiáng)度、穿刺強(qiáng)度和蔬菜內(nèi)部的軟硬 度等數(shù)據(jù)，用于判斷蔬菜的新鮮度和成熟度。

P/BS 剪切探頭：通過(guò)剪切探頭對(duì)蔬菜進(jìn)行剪切，來(lái)反映蔬菜的剪切強(qiáng)度或者堅(jiān)實(shí)度。

P/VB鉗口探頭：該裝置可進(jìn)行模擬人的牙齒咬斷食物的測(cè)試，樣品放在下鉗口內(nèi)，咀嚼動(dòng)作 由上鉗口撕裂食物的下壓動(dòng)作測(cè)試； 適用于果蔬的剪切或韌性、柔軟度， 并可對(duì)生熟食品的纖 維度進(jìn)行測(cè)試。

P/FSR薄膜支撐裝置：可用于測(cè)試薄膜和葉類(lèi)蔬菜的撕裂強(qiáng)度和撕裂距離。

1、采用芯片控制，高精度測(cè)力傳感器，精度高。

2、采用高性能電機(jī)，滾珠絲桿傳動(dòng)，保證該儀器傳動(dòng)。

3、大觸摸屏中文顯示，友好人機(jī)界面操作。全自動(dòng)完成測(cè)試。操作方便，具有測(cè)試數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理功能,微型打印機(jī)輸出。

 4、專(zhuān)用探頭和配件。

測(cè)量范圍：（0~250）N或（0~25）kgf

分辨力：0.01N

示值準(zhǔn)確度：<±1%，

位移精度：0.01mm；

剪切速度：0.1~20 mm/s；

可調(diào)柱形探頭：12.7±0.1 mm；

樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；

電壓：220V 50Hz