【肉聯(lián)廠生豬屠宰污水處理設(shè)備】基本說明：
屠宰與肉類加工廢水是肉類加工過程中排出的工業(yè)廢水，包括屠宰和加工兩部分。在屠宰和肉類加工的過程中，要耗用大量的水，同時派出含有血污、油脂、毛、肉屑、畜禽內(nèi)臟雜物、未消化的食物和糞便等污染物質(zhì)的廢水，且此類廢水中還含有大量對人體健康有害的微生物。肉類加工廢水中所含的污染物質(zhì)大多屬于以生物降解的有機(jī)物，排入水體后會迅速消耗水體中的溶解氧，且會導(dǎo)致廢水中的致病微生物大量繁殖。
廢水來源屠宰和肉類加工的廢水主要產(chǎn)生在屠宰工序和預(yù)備工序。
廢水主要來自圈欄沖洗、宰前淋洗、在后處理和副食品加工。此外，在肉類加工廠還有來自冷凍機(jī)房的冷卻水，及車間衛(wèi)生設(shè)備、洗衣房、辦公樓和場內(nèi)其它設(shè)施排出的生活污水等。
廢水分類屠宰廢水：指屠宰過程中產(chǎn)生的廢水，主要含有血污、油脂、碎肉、畜毛、胃消化的食物及糞便、尿液等。
加工廢水：指肉類加工過程中產(chǎn)生的廢水，主要含有碎肉、脂肪、血液、蛋白質(zhì)、油脂等。
肉聯(lián)廠生豬屠宰廢水特點(diǎn)：
1、廢水呈血紅色，帶有難聞的臭味，且含有大量的毛、肉屑等；
2、固體懸浮物較高，平均值可達(dá)到1500mg/L；
3、有機(jī)分子量大，不易被生物分解，厭氧處理后，分解為小分子有機(jī)物，可生化性能良；
4、含有糞便大腸桿菌、糞便鏈球菌一X沙門氏菌等與人體健康有關(guān)的細(xì)菌。
屠宰廢水來自于圈欄沖洗、淋洗、屠宰及其它廠房地坪沖洗、燙毛、剖解、副食加工、洗油等，屠宰廢水中的營養(yǎng)物主要是氮，磷，其中氮主要以有機(jī)物或銨鹽形式存在；而磷主要以磷酸鹽的形式存在。
屠宰廢水一般呈紅褐色，有難聞的腥臭味，其中含有大量的血污，油脂質(zhì)，毛，肉屑，骨屑，內(nèi)臟雜物，未消化的食物，糞便等污物，固體懸浮物含量高。屠宰廢水有機(jī)物含量高，可生化性好，但其中高濃度有機(jī)質(zhì)不易降解，處理難度較大。水量大、排水不均勻、濃度高、雜質(zhì)和懸浮物多等特點(diǎn)，這樣的廢水出水往往會增加生化工藝。
屠宰過程中產(chǎn)生大量的廢水，水中有機(jī)物和懸浮物含量比較高，容易，惡化水質(zhì)且氨氮濃度比較高，若不經(jīng)過處理直接排放會對人體和環(huán)境造成危害。
肉聯(lián)廠生產(chǎn)過程是一個將活豬經(jīng)屠宰加工到豬肉出售的過程。主要工序說明如下：
(1)宰前準(zhǔn)備、檢驗(yàn):宰前準(zhǔn)備：活豬進(jìn)場，需進(jìn)行檢驗(yàn)經(jīng)檢疫合格后送入待宰車間停食靜養(yǎng) 12～24h，宰前 3h 充分喂水(X好是鹽水)，以利于宰后胴體達(dá)到尸僵時能降低 pH 值，抑制微生物的繁殖，防止胴體被污染。宰前檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)的目的是通過檢疫、檢測，以控制各種疫病的傳入和擴(kuò)散，減少污染，維護(hù)產(chǎn)品質(zhì)量。對于檢驗(yàn)不合格的生豬(或產(chǎn)品)進(jìn)行無害化處理，其無害化處理方式、處理設(shè)施及防治措施嚴(yán)格按照《病死及病害動物無害化處理技術(shù)規(guī)范》(農(nóng)醫(yī)發(fā)〔2017〕25 號)等相關(guān)規(guī)范進(jìn)行。
(2)刺殺放血：刺殺放血刀口長度約 5cm。瀝血時間不得少于 5min，操作人員一手抓豬前腳，另一手握刀，刀尖向上，刀鋒向前，對準(zhǔn)X一肋骨咽喉正中偏右 0.5～1cm處向心臟方向刺入，再側(cè)刀下拖切斷頸部動脈和靜脈進(jìn)行放血(放血時間約為 10min)，不得刺破心臟。刺殺時不得使豬嗆膈，淤血。放血刀應(yīng)消毒后輪換使用。
(3)沖淋：主要是用水進(jìn)行全身清洗，以減少屠宰過程中豬身上的附著物對胴體的污染。
(4)塞肛除尾：除尾時將塞住，避免豬糞等臟物流出污染后續(xù)操作工藝。
(5)運(yùn)河燙毛、刮毛：放血后的豬屠體應(yīng)用噴淋水或清洗機(jī)沖淋，清洗血污、糞污及其他污物后進(jìn)入運(yùn)河燙池進(jìn)行浸燙，應(yīng)按豬屠體的大小、品種和季節(jié)差異，控制浸燙水溫在 58～63℃，浸燙時間為 3～5min，不得使豬屠體沉底、燙老。浸燙池應(yīng)有溢水口和補(bǔ)充凈水的裝置，浸燙后通過提升機(jī)提升至打毛機(jī)進(jìn)行打毛(打毛時間約 2~3min)，打毛后的豬則放置于冷水中浸泡 1~2min。
(6)下蹄：將豬蹄卸下。
(7)開膛、扒內(nèi)臟、清腔：本項(xiàng)目采用帶皮開膛、扒內(nèi)臟，將內(nèi)臟取出分別進(jìn)行整理清洗，并清洗去除了內(nèi)臟的肉體。開邊、撕板油：將開膛洗凈后的豬肉分成劈分成兩半邊，并將板油撕下來，外售。
(8)宰后檢驗(yàn)：將胴體、豬頭、內(nèi)臟、蹄、尾等實(shí)施同步衛(wèi)生檢驗(yàn)。根據(jù)《中華人民共和國動物防疫法》、《畜禽屠宰衛(wèi)生檢疫規(guī)范》(NY467-2001)、《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》(GB/T17996-1999)、《生豬屠宰操作規(guī)程》(GB/T17236-2008)等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
【肉聯(lián)廠生豬屠宰污水處理設(shè)備】工作原理：
屠宰與肉類加工廢水的處理
廢水預(yù)處理：
預(yù)處理部分主要包括：粗(細(xì))格柵、沉砂池、隔油池、集水池、調(diào)節(jié)池和初沉池等。
生化處理：
處理部分主要包括厭氧處理和好氧處理。一般采用的厭氧工藝為UASB和水解酸化;好氧工藝一般采用SBR工藝和生物接觸氧化技術(shù)，有條件時亦可采用膜生物反應(yīng)器工藝。生豬屠宰肉聯(lián)廠廢水處理要根據(jù)污水水質(zhì)、污水水量及排放標(biāo)準(zhǔn)等進(jìn)行選擇。肉聯(lián)廠生豬屠宰污水處理設(shè)備廢水處理主要分為化學(xué)處理法、物理處理法、和生物處理法三類。
（1）化學(xué)處理法
通過化學(xué)反應(yīng)和傳質(zhì)作用來分離、去除廢水中呈溶解、膠體狀態(tài)的污染物或?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為無害的廢水處理法。在化學(xué)處理法中，以投加藥劑產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)為基礎(chǔ)的處理單元是：混凝、中和、氧化還原等；
（2）物理處理法
屬于重力分離法的處理單元有：沉淀、上?。飧。┑?，相應(yīng)使用的處理設(shè)備是沉砂池、沉淀池、隔油池、氣浮池及其附屬裝置等。通過物理作用分離、回收廢水中不溶解的呈懸浮狀態(tài)的污染物（包括油膜和油珠）的廢水處理法，可分為重力分離法、離心分離法和篩濾截留法等。
（3）生物處理法
通過微生物的代謝作用，使廢水中呈溶液、膠體以及微細(xì)懸浮狀態(tài)的有機(jī)污染物，轉(zhuǎn)化為、無害的的廢水處理法。根據(jù)作用微生物的不同，生物處理法又可分為需氧生物處理和厭氧生物處理兩種類型。
污泥化學(xué)調(diào)理常用的混凝劑及其高分子聚合電解質(zhì)；有機(jī)高分子聚合電解質(zhì)和微生物混凝劑等3類。 污水調(diào)節(jié)池 由于污水來水不均勻，造成污水水質(zhì)、水量波動很大，因此只有足夠的調(diào)節(jié)池容量才能使進(jìn)入生化處理的水質(zhì)、水量，所以本工藝設(shè)置一調(diào)節(jié)池。污水經(jīng)過格柵截留大顆粒污染物后，自流進(jìn)入調(diào)節(jié)池，并在池中進(jìn)行水質(zhì)、水量調(diào)節(jié)，保證進(jìn)入生化系 統(tǒng)水質(zhì)、水量。調(diào)節(jié)池設(shè)有旁通，以備檢修等狀態(tài)下使用。調(diào)節(jié)池由鋼筋混凝土制作。 調(diào)節(jié)池中設(shè)置污水泵二臺，一用一備，污水由泵以10立方米／小時定量抽入缺氧池內(nèi)。
廢水先流經(jīng)格柵，將大的固體顆粒物，漂浮物截留住，（此格柵需定期清理截留的雜物，防止堵塞）經(jīng)此污水進(jìn)入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)池設(shè)有液位控制器，當(dāng)水量達(dá)到一定的水位時，啟動提升設(shè)備,調(diào)節(jié)池設(shè)有加藥裝置。 污水進(jìn)入設(shè)備中生化處理，生化處理采用a/o兩X處理工藝，池內(nèi)加裝生化填料，并采用鼓風(fēng)曝氣。降解cod、bod，提高廢水的可生化性；并由反硝化疑團(tuán)莫釋對好氧池回流來的no2-和no3-進(jìn)行處理，使之轉(zhuǎn)化為n2放出。
缺氧段是脫氮工藝的關(guān)鍵部位，目前采用加填料(載體)的生物處理方法，其脫氮效果好，經(jīng)濟(jì)可靠。隨后廢水進(jìn)入生化池o段(好氧)，該段采用生物膜法的接觸氧化法，利用好氧生物降解廢水中的有機(jī)污染物，并將廢水中的nh3進(jìn)行氧化。主要由厭氧、二X好氧、二次沉淀、等工藝組成。這是一種處理效果好、污泥量少、動力消耗低的較為X的生化處理工藝，通過選用具有針對性的高效微生物制劑和生物酶制劑組合，使傳統(tǒng)意義上很難或不能為微生物降解的有機(jī)污染物得到了快速且較為的生物降解，并且改善寒冷氣候時的運(yùn)行，減輕意外事故及有毒物沖擊影響。
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