（一）貯藏特性
荔枝原產(chǎn)于我國南部亞熱帶地區(qū)，對低溫不甚敏感，能忍耐較低溫度。主產(chǎn)區(qū)廣東的荔枝品種有 100 多個，主栽品種有約 10 個。除名貴品種掛綠外，常見的早熟品種有三月紅，中早熟品種有白蠟、白糖罌，中熟品種有黑葉以及晚熟品種淮枝、桂葉等。一般來說，早熟品種不耐貯藏，而晚熟品種較耐貯藏。
荔枝屬漿果類，外果皮松薄，表面覆蓋層多孔．內(nèi)果皮也是一層比較疏松的薄壁組織，自然條件下，采后荔枝迅速失水，果皮易失水發(fā)生褐變。在有機械傷存在時，褐變及腐爛很迅速，故防止果實褐變和腐爛是荔枝貯運保鮮的關(guān)鍵。
（二）采收及貯前處理
1 ．采收 荔枝的采收期應(yīng)根據(jù)市場需要和品種的成熟度來確定，一般在八成熟時采收。采收的時間應(yīng)選擇晴天的早上，避免雨天和炎熱的午后采收。注意防止機械損傷。
2 ．預(yù)冷及包裝 采后盡快預(yù)冷，降低田間熱，為此可采用冰水藥液（即在配制防腐保鮮劑時加冰水配藥）浸果，既防腐保鮮又預(yù)冷。一般在 5 ℃下浸 5～10 分鐘，使果溫降到10℃ ．然后迅速運進 l～4 ℃ 冷庫，入庫越快其貯藏效果越好。實行冷鏈運銷，可抑制揭變，減少腐爛和延長銷售期。
（三）貯藏方法
荔枝貯運的適宜溫度范圍為 l～5 ℃ 、對于大多數(shù)品種而言，采用此溫度可貯藏 25～35 天，超過 7 ℃ 時腐爛率會明顯增加。相對濕度應(yīng)控制在 90 ％～95 ％之間。荔枝的氣調(diào)條件是，溫度為 4 ℃ ，二氧化碳濃度為 3 ％～5 % ，當(dāng)二氧化碳超過 10 ％時易發(fā)生病害。
隨著市場經(jīng)濟的發(fā)展以及現(xiàn)代物流系統(tǒng)不斷*，生活質(zhì)量有了提高，對新鮮食品或反季食品的需求量越來越大，而食品保鮮則需要依靠冷庫發(fā)揮基礎(chǔ)作用。
冷庫廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)療、食堂、超市、酒店賓館、水產(chǎn)、制藥、電子、機械、化工、實驗室等行業(yè)
湖南長沙邦尼實業(yè)有限公司是湖南省一家重點制冷企業(yè)。于2000年3月21日成立，以“邦尼BANY”品牌注冊。主要經(jīng)營：裝備式冷庫、冷凍冷藏陳列柜、食品機械和壓縮機系列、超市的工藝設(shè)計及設(shè)備的配套安裝等。經(jīng)過近十年的市場經(jīng)營，憑借*優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和系統(tǒng)*的服務(wù)，公司取得了較大發(fā)展。作為專業(yè)制冷公司，邦尼以良好的信譽和卓有成效的業(yè)績得到了日本福島工業(yè)株式會社的認(rèn)可，在企業(yè)管理和人員培訓(xùn)等方面給予了大力支持，形成了技術(shù)*、施工嚴(yán)格規(guī)范、具備高素質(zhì)的工程安裝和維護隊伍，更好的為蔬菜、肉類、水產(chǎn)、種子、花卉、食品、醫(yī)藥、超市等行業(yè)提供優(yōu)質(zhì)快捷的保鮮、冷藏、冷凍、速凍等方面的專業(yè)服務(wù)。
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