制袋要求
         杏鮑菇的順季生產(chǎn)，多在11月至翌年3月份，而反季節(jié)栽培，則一般安排在6~9月份，較之常規(guī)，菌袋的生產(chǎn)應(yīng)提前15天左右制作，原因：一是讓菌絲充分分解木屑等基質(zhì)營養(yǎng)，二是令菌絲有充分的后熟時間。
         前期處理
         恒溫庫處理：恒溫庫清理衛(wèi)生后，即可進(jìn)行層架的設(shè)置和固定，一般可按架寬0.8~1米、層高45厘米左右、作業(yè)道1米左右進(jìn)行設(shè)計，使用直徑5厘米左右的竹竿，綁扎緊實(shí)；然后使用百病去無蹤溶液對庫內(nèi)地面、墻體以及層架進(jìn)行地毯式噴灑，關(guān)閉庫門，2天后再用藥一次，以殺滅庫內(nèi)病原菌等，確保生產(chǎn)的順利進(jìn)行。菌袋處理：配兌百病傻溶液，將菌袋投入藥液中浸過即可，以防菌袋表面的病原菌孢子進(jìn)入庫房。
     出菇管理
         1溫差刺激：提前將庫內(nèi)溫度調(diào)至8℃，菌袋進(jìn)庫后，庫房溫度將升高至15℃左右，應(yīng)即開機(jī)進(jìn)行降溫至8℃左右，同時進(jìn)行噴水增濕，提高相對空氣濕度至85%左右。當(dāng)菌袋溫度（品溫）降至8℃后，停止降溫，繼續(xù)保濕；庫內(nèi)溫度自然回升至20℃左右時，盡量保持該溫度（或略高）并持續(xù)5天左右，該階段可令菌絲恢復(fù)并加粗，以利于強(qiáng)化營養(yǎng)轉(zhuǎn)化，并順利進(jìn)入生殖生長；此后可解開或剪掉多余袋口，保留5厘米高即可。
         2通氣管理：杏鮑菇的冷庫生產(chǎn)，管理重點(diǎn)就是通氣管理，甚至可以說，通氣管理決定了栽培的成功與否。大面積出現(xiàn)原基后，應(yīng)適當(dāng)加大通氣量，一般應(yīng)保持庫內(nèi)二氧化碳濃度在0.05%左右，人進(jìn)入庫房感覺稍有點(diǎn)“蘑菇料味”；從菇蕾分化期開始，隨著菇體的膨大生長，需氧量進(jìn)一步增加，該階段庫內(nèi)二氧化碳濃度應(yīng)控制在0.03~0.05%，即跟室外空氣相差不大，人進(jìn)入后感覺基本無異味，并一直保持到采收結(jié)束。
         3溫度管理：原基出現(xiàn)，溫度應(yīng)控制在15℃左右，使其長速稍快，2天后，調(diào)至10℃以下，但不低于8℃，維持3～5天時間，，使幼蕾在低溫條件下經(jīng)過復(fù)壯性鍛煉；此后可適當(dāng)調(diào)高至12℃，令幼菇得到較快的生長；若是市場貨源不緊張，此時應(yīng)調(diào)到10℃以下，減緩長速，以求適時上市，限度地提高生產(chǎn)效益。
         4光照強(qiáng)度：該項(xiàng)管理相對簡單，自原基階段，可一直保持500勒克斯的散射光，一般在庫房內(nèi)，按照每10平方米左右一只20瓦節(jié)能燈管的設(shè)置即可保證光照；層架低于2米時，按10平方米一只進(jìn)行“梅花式”安裝，層架高于2.5米時，應(yīng)分為兩層交叉安裝。
         5水分管理：水分的管理亦不同于常規(guī)生產(chǎn)，冷庫中的空氣相對濕度容易提高、易于保持，一般掌握在80~95%，便可滿足其子實(shí)體的需要，但不要過高。
         6 適時采收：當(dāng)整菇長度約10厘米左右，子實(shí)體菌蓋基本平展但稍凹、菌柄基部稍隆起但不松軟、尚未彈射孢子時，該成熟度已達(dá)八分，可以及時采收，如果要經(jīng)過長途運(yùn)輸或者需要暫時冷藏后才能進(jìn)入市場，可適當(dāng)提前采收。采收后，即時進(jìn)入1~3℃條件下進(jìn)行分級、預(yù)冷后進(jìn)行包裝或暫時儲存。采收時，每個菌袋應(yīng)一次性采完，并及時清理料面，適當(dāng)補(bǔ)水后使菌袋進(jìn)入休養(yǎng)生機(jī)階段，以利于下潮菇的發(fā)生。