乙醇是醇類(lèi)的一種，是酒的主要成份，也俗稱(chēng)酒精、火酒，呈中性。乙醇易燃，是常用的燃料、溶劑和消毒劑，也用于有機(jī)合成。工業(yè)酒精含有少量有毒性Chemicalbook的甲醇。酒精主要指體積百分濃度為75%左右（或質(zhì)量百分濃度wt%為70%）的乙醇，也包括醫(yī)學(xué)上使用廣泛的其他濃度酒精。乙醇結(jié)構(gòu)式如下：

水乙醇的制備方法很多，根據(jù)對(duì)無(wú)水乙醇質(zhì)量的要求不同而選擇不同的方法。若要求98%~99%的乙醇，可采用下列方法：⑴利用苯、水和乙醇形成低共沸混合物的性質(zhì)，將苯加入乙醇中，進(jìn)行分餾，在64.9℃時(shí)蒸出苯、水、乙醇的三元恒沸混合物，多余的苯在68.3與乙醇形成二元恒沸混合物被蒸出，最后蒸出乙Chemicalbook醇。工業(yè)多采用此法。⑵用生石灰脫水。于100mL95%乙醇中加入新鮮的塊狀生石灰20g，回流3~5h，然后進(jìn)行蒸餾。若要99%以上的乙醇，可采用下列方法：⑴在100mL99%乙醇中，加入7g金屬鈉，待反應(yīng)完畢，再加入27.5g鄰苯二甲酸二乙酯或25g草酸二乙酯，回流2~3h，然后進(jìn)行蒸餾。