保鮮冷庫技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。它既能調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量，是庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍保持原有品質(zhì)。 所謂氣調(diào)保鮮就是通過氣體調(diào)節(jié)方法，達到保鮮的效果，氣體調(diào)節(jié)就是將空氣中的氧氣濃度有21%降到3%。5%，即保鮮庫是在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套氣調(diào)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量兩個方面的共同作用，以達到抑制水果后呼吸狀態(tài)。

保鮮庫安裝注意事項：

裝配庫由庫體、庫門、吊頂風(fēng)機、電器部件及輔件等部分組成。

一、庫體

庫體由庫底墊板、底板、墻板和頂板組成。

庫底墊板輔設(shè)在校平后的地坪上，主要作用是調(diào)整地坪的水平，通風(fēng)防潮、防腐銹。

庫體的底板及墻板由不同規(guī)格的庫板拼裝而成，庫板之間由掛鉤連接，板與板接處貼有海綿膠帶密封，以防漏冷。

底板由凸邊底板、中底板和凹邊底板組成。

頂板的組成與底板相似，由凸邊頂板、中頂板和凹邊頂板組成。

墻板分外墻和庫內(nèi)隔墻兩種。

外墻由角板、雙凸墻板、凸凹墻板、雙凹墻板組成。

角板位于庫體的四角處，每個完整的冷庫有四個角板。

每一面不安裝庫門的墻上必有一個雙凸墻板，其余為凸凹墻板。

隔墻用于將一個庫隔成兩個隔間，用于不同的食品儲備。

二、吊頂風(fēng)機

風(fēng)機有低溫風(fēng)機（帶融霜加熱器）和高溫風(fēng)機（自然融霜）兩種。

吊頂風(fēng)機組件包括風(fēng)機安裝板、螺栓、下水加熱絲等。

庫體的安裝

一、環(huán)境條件要求

裝配庫地坪應(yīng)干燥、平整、硬實、地表一般為混凝土，也可用三合土。地坪表面用水平儀校平。凹處用水泥砂漿找平。冷庫應(yīng)有適當?shù)呐潘恢谩?/p>

如果裝在室外、用戶須搭設(shè)雨棚，保證庫體不受日曬雨淋。庫門應(yīng)背開風(fēng)向，并遠離污染源。地坪標高應(yīng)高于周圍地面，以防雨天庫內(nèi)進水。

裝在室內(nèi)時，室內(nèi)凈高應(yīng)高出庫頂板上表面至少半米。若機組置于庫頂，則房間凈高應(yīng)高出庫頂板上表面1.8m

二、庫體的安裝

1、劃定安裝位置，將木墊板（30mm厚，60mm寬）沿庫長方向在地面擺平，墊板按500mm～200mm間距布置，墊板與地面之間縫隙用墊片調(diào)平。

2、底板按順序在木墊板上輔好，并旋緊掛勾，板與板接縫應(yīng)緊密貼合，所有底板應(yīng)使用水平儀檢測是否位于同一個平面，并用墊片找平。

3、裝墻板時，從一個角（通常從房間不便出入的那個墻角）的角板開始，依次向其它幾面延伸（包括門框板）。

另有特殊冷庫的安裝見特型冷庫的安裝。

4、頂板的安裝順序和底板一樣。

5、安裝冷庫的庫門。

6、庫板裝完后，裝上下飾板。最后撕掉庫板內(nèi)外表面的保護薄膜，清潔庫體。

安裝時，應(yīng)注意以下事項：

1、由于保鮮庫的庫板種類繁多，安裝冷庫時應(yīng)參照“冷庫的拼裝示意圖”。

2、擰緊掛鉤時，應(yīng)緩慢均勻用力，擰至板縫合攏，不可用力過度，以免鉤盒拔脫。

3、拼板時注意在庫板的凸邊上完整的粘貼海綿膠帶，安裝庫板時，不要碰撞。

4、隔墻板應(yīng)用隔墻角鋼固定。

5、庫體裝好后，檢查各板縫貼合情況必要時，內(nèi)外面均應(yīng)充填硅膠封閉。

6、管路及電氣安裝完成后，庫板上所有管路穿孔，必須用防水硅膠密封。

風(fēng)機的安裝

風(fēng)機的安裝是否合適，直接影響到整個系統(tǒng)的性能及冷庫的降溫保溫性能，因此在安裝時應(yīng)認真參照以下說明：

1、 安裝時，應(yīng)保證氣流通暢，冷庫內(nèi)送風(fēng)均勻，維修方便。冷風(fēng)機的風(fēng)扇射程為15米，安裝時應(yīng)注意長度大于15米的冷庫庫溫均勻。

2、風(fēng)機的排風(fēng)方向應(yīng)盡可能朝向門，吸風(fēng)側(cè)應(yīng)避開門。

3、供液管的配置應(yīng)保證供液量的充足，膨脹閥前無閃發(fā)氣體；回氣管的配置應(yīng)保證回油流暢，壓損不超過2PSIG?；貧夤艹稣舭l(fā)器后，上升時應(yīng)加一回油彎，上升段要縮徑。

4、特大型冷庫其頂板需要用立柱支撐。在底板上鋸出柱子穿孔，將立柱用膨脹螺栓固定于地面。將鋼梁掉起，焊接于立柱上。如高度需調(diào)整時，在鋼梁與立柱之間加墊鐵。頂板放于鋼梁上。并做好庫板之間的密封，安裝裝飾件。

5、當兩個以上的冷庫并聯(lián)為一路系統(tǒng)時，每個冷庫應(yīng)配一電磁閥，以保證每個冷庫供液均勻。

6、膨脹閥感溫包應(yīng)安裝在盡可能靠近蒸發(fā)器的回氣管的水平位置上，并注意以下事項：◆感溫包決不能安裝在吸氣管底部

◆感溫包必須能感受過熱的蒸汽溫度，不得暴露在極冷或極熱的位置，否則建議將感溫包隔熱。

◆感溫包應(yīng)安裝在回氣管截面的1點和4點的水平線上。不能安裝在吸氣管的底部，以防吸氣管底部有油，使感溫包接受錯誤信號。