目前大健康產(chǎn)業(yè)是國(guó)內(nèi)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也反映了人民大眾對(duì)健康的追求和需求。市場(chǎng)以需求為驅(qū)動(dòng)力即衍生各行業(yè)以及產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)更新?lián)Q代、優(yōu)勝略汰。本次以UHT板式殺菌機(jī)為例，詳細(xì)介紹UHT板式殺菌機(jī)所需要的工藝以及流程。

一、 用途及特點(diǎn)

適用于對(duì)不銹鋼無(wú)腐蝕性液體的加熱或冷卻，帶有保溫片和中間隔板的換熱器，可按用戶工藝要求在同一殺菌設(shè)備中，同時(shí)進(jìn)行加熱、保溫、熱回收和冷卻。成套設(shè)備還可對(duì)物料殺菌溫度進(jìn)行自動(dòng)控制與記錄，并對(duì)不合格的物料自動(dòng)進(jìn)行回流，該設(shè)備具有換熱效率高，占地面積小，結(jié)構(gòu)緊湊，操作、維護(hù)使用方便等優(yōu)點(diǎn)。由于該設(shè)備的流程可根據(jù)用戶要求，在一定要求下進(jìn)行，以適應(yīng)各種不同的工藝要求。因此，該設(shè)備的用途極為廣泛，可在食品飲料行業(yè)對(duì)物料進(jìn)行殺菌與冷卻，以節(jié)約能源消耗，降低生產(chǎn)成本。

成套裝置，其主關(guān)件換熱板片采用進(jìn)口板片，傳熱系數(shù)高，其對(duì)稱性板片的組裝，給維修帶來(lái)了極大的方便。

二、 主要結(jié)構(gòu)及工作原理

殺菌器組成：該設(shè)備由板式換熱器、離心式飲料泵、物料平衡桶、物料閥、熱水平衡槽、熱水器、蒸汽管路裝置、電控箱、閥及管道等組成，該設(shè)備可整體組裝，也可安裝在工作平臺(tái)上供用戶選用。

根據(jù)用戶提供的物料及工藝參數(shù)，可將殺菌器設(shè)計(jì)成單段式或多段中間裝入保溫片或中間隔板，將殺菌器中的板片分隔成獨(dú)立多段形式，以滿足各種情況的要求，它可使一種物料同時(shí)在換熱器進(jìn)行加熱、冷卻，或進(jìn)行熱量回收以節(jié)約能源消耗，如物料在處理過(guò)程中，要均質(zhì)、分離、凈化，可在中間隔板處留有進(jìn)出口孔位以滿足工藝要求。為滿足食品飲料行業(yè)的殺菌工藝要求，本設(shè)備設(shè)計(jì)成膠墊連接，為確保物料與介質(zhì)在換熱器中不會(huì)因泄漏而使外內(nèi)相互串流，因此在板片膠墊設(shè)計(jì)成雙道密封結(jié)構(gòu)，并在膠墊上開(kāi)有信號(hào)孔，當(dāng)流體從1號(hào)道密封泄漏時(shí)，即從信號(hào)孔口流出，因此用戶能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，并進(jìn)行維修或更換膠墊。

1、需要熱交換的冷熱介質(zhì)根據(jù)流程需要分別由各自獨(dú)立的板間通道，因板片安裝后形成的片狀流道，以一定流速的介質(zhì)激起了劇烈的湍動(dòng)，強(qiáng)化了傳熱過(guò)程，從而使換熱器獲得了何優(yōu)良的換熱性能。

2、對(duì)物料進(jìn)行加熱殺菌的熱介質(zhì)，可視用戶需要采用熱水或低壓蒸汽，其溫度、壓力、流量應(yīng)滿足流程圖技術(shù)參數(shù)要求。物料或介質(zhì)的溫度與流量的改變，均會(huì)導(dǎo)致設(shè)備的正常運(yùn)行，為保證被殺菌物料達(dá)到要求,必需由外界的條件來(lái)保證。

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