食品廠潔凈車間如何分區(qū)：

  一般食品廠的無塵車間大致可分為三個區(qū)域：一般操作區(qū)、準清潔區(qū)、清潔操作區(qū)。

  1、一般作業(yè)區(qū)（非潔凈區(qū)）：一般原材料、成品、工具存放區(qū)、包裝及成品轉運區(qū)等原材料和成品暴露風險較低的區(qū)域，如外包裝間、 原輔材料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車間、成品倉庫等。

  2、準潔凈區(qū)：第二個要求是加工成品但不直接暴露的區(qū)域車間潔凈室，如原材料加工、包材加工、包裝、緩沖間（拆包間）、一般生產加工間、內包裝 非即食食品的房間。

  3、潔凈作業(yè)區(qū)（無塵室）：潔凈室無塵室指衛(wèi)生環(huán)境要求高，凈化工程施工人員和環(huán)境要求高，進入前必須進行消毒更換，如：原料及成品外露加工區(qū)，食品冷加工間， 即食食品 冷藏室、待包裝即食食品儲藏室、即食食品內包裝間等 食品廠不同生產區(qū)域和空氣潔凈度等級

  為了防止食品生產全過程受到微生物的污染，必須對原料、水、設備等進行處理，而生產車間的環(huán)境是否清潔也是一個重要條件。