一、食品廠凈化車間的分類

  通常，凈化車間也可以稱為潔凈室，是指去除空間內(nèi)空氣中的顆粒物、有害空氣、細(xì)菌等污染物，以及室內(nèi)溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流等。 空氣分布、凈化廠房噪音和振動(dòng)、照明和靜電控制在的要求范圍內(nèi)，并給予專門設(shè)計(jì)的房間。 也就是說(shuō)，無(wú)論外部空氣狀況如何變化，內(nèi)部都能保持原有設(shè)定要求的清潔度、溫度、濕度和壓力等特性。

  2、食品廠凈化車間的隔斷

  一般情況下，凈化車間食品廠的潔凈車間會(huì)分為以下三個(gè)主要區(qū)域，一般操作區(qū)、準(zhǔn)清潔區(qū)、清潔操作區(qū)。 一般作業(yè)區(qū)（非潔凈區(qū)）：一般原料、成品、工具存放區(qū)、凈化車間工程 包裝及成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)及其他原料及成品暴露風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝間、生 輔料庫(kù)、包材庫(kù)、外包裝車間、成品庫(kù)等。  、緩沖間（拆包間）、一般生產(chǎn)加工間、非即食食品內(nèi)包裝間。 潔凈作業(yè)區(qū)：指衛(wèi)生環(huán)境要求高，人員和環(huán)境要求高，進(jìn)入前必須消毒更換。 潔凈廠房的食品廠在選址、設(shè)計(jì)、布局、施工和改造過(guò)程中，應(yīng)盡量避免污染源、交叉污染、混雜和失誤。