開工抽引器是一種用水蒸汽作為抽氣介質來獲得真空的裝置。一定壓力的蒸汽通過拉伐爾噴嘴以超音速射出。由壓力能轉化為速度能。在噴嘴出口處由于高速汽流的引射作用形成低壓，工作蒸汽與被抽氣流在混合室進行混合，并進行能量交換，混合氣流在擴壓管內得到減速增壓。由于用戶對真空度要求不同。每臺開工抽引器可由單級或數(shù)級串接。級數(shù)越多，真空度越高（殘壓越低）。