真空橫軸攪拌鍋使用U型鍋體，夾套采用燃氣加熱、蒸汽加熱、導熱油加熱、電磁加熱等多種加熱方式，無段變速與蝸輪、減速機的組合轉動，增大了橫軸攪拌的力矩，采用聚四氟乙烯材質刮板的攪拌器。在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體充分接觸，確保了無攪拌死角。鍋體的開蓋、卸料、復位采用電機轉動控制，操作極為方便。炒制可降低炒制溫度，特別適合熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起然色機口味的劣質變化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低了能耗，縮短了炒制時間。

 

1、真空橫軸攪拌鍋全封閉槽形鍋體、夾套采用蒸汽加熱，受熱面極大，熱效率高。

2、真空臥式攪拌鍋無段調速、攪拌器與鍋體接觸刮壁與翻滾物料，使攪拌充分。

3、真空臥式攪拌鍋物料經鉑熱電阻傳遞溫度，由數顯溫度表顯示，數據直觀。

4、真空臥式攪拌鍋鍋體的開蓋、卸料、復位采用液壓機械傳動控制，操作方便。

5、真空臥式攪拌鍋采用*的傳動與機械密封結構，使傳動部件與鍋內充分隔離，確保鍋內食品潔凈衛(wèi)生。