食品攪拌機(jī)概述食品加工工業(yè)中，需要攪拌機(jī)進(jìn)行混合、分散等，食品級(jí)設(shè)備要求如下：（1）攪拌元件，例如：釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)、槳葉、擋板等零部件表面應(yīng)光潔、容易清洗及滅菌。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)須作衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)的考慮；（2） 凡和物料直接接觸的設(shè)備內(nèi)件選材應(yīng)采用不與其反應(yīng)，不釋出微粒及不吸附物料的材料，一般可采用奧氏體不銹鋼制作，對(duì)用于注射劑及藥液配制的攪拌設(shè)備，應(yīng)盡量選用超低碳不銹鋼，即304L 或316L，國(guó)產(chǎn)牌號(hào)為022......

食品攪拌機(jī)—概述
食品加工工業(yè)中，需要攪拌機(jī)進(jìn)行混合、分散等，食品級(jí)設(shè)備要求如下：
（1）攪拌元件，例如：釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)、槳葉、擋板等零部件表面應(yīng)光潔、容易清洗及滅菌。結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)須作衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)的考慮；
（2） 凡和物料直接接觸的設(shè)備內(nèi)件選材應(yīng)采用不與其反應(yīng)，不釋出微粒及不吸附物料的材料，一般可采用奧氏體不銹鋼制作，對(duì)用于注射劑及藥液配制的攪拌設(shè)備，應(yīng)盡量選用超低碳不銹鋼，即304L 或316L，國(guó)產(chǎn)牌號(hào)為022Cr19Ni10 或022Cr17Ni12Mo2；
（3）反應(yīng)釜的傳動(dòng)部件密封應(yīng)良好，嚴(yán)格防止?jié)櫥?、冷卻劑等泄漏對(duì)原料、半成品、成品和材料的污染；
（4）對(duì)傳動(dòng)裝置的噪聲要控制，一般室內(nèi)噪聲級(jí)小于75 dBA。根據(jù)衛(wèi)生級(jí)攪拌容器的GMP 要求，本文就衛(wèi)生級(jí)攪拌系統(tǒng)的軸封、釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)、攪拌漿葉、釜內(nèi)擋板以及需觀察釜內(nèi)攪拌狀況的帶燈視鏡等部件的衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)作一介紹，以供設(shè)計(jì)參考。

食品攪拌機(jī)—軸封設(shè)計(jì)
按ASME—BPE 生物過(guò)程設(shè)備的要求，衛(wèi)生級(jí)密封可分為Ⅰ級(jí)密封、Ⅱ級(jí)密封和Ⅲ級(jí)密封。

食品攪拌機(jī)—釜內(nèi)聯(lián)軸器
目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)上常用的夾殼聯(lián)軸器及剛性凸緣聯(lián)軸器均不屬于衛(wèi)生級(jí)設(shè)計(jì)，一般不宜用于有衛(wèi)生要求的反應(yīng)釜。按照SAME—BPE 的要求，衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器必須具備：
（1）使用釜內(nèi)聯(lián)軸器需得到終端用戶的同意；
（2）釜內(nèi)聯(lián)軸節(jié)用于液面以上；
（3）密封墊片盡可能用O 形圈，不用平面墊片；
（4）應(yīng)使用可以自然排液的緊固件，如：蓋形螺母；
（5）不能露出螺紋，緊固用蓋形螺母，而不用六角螺母和螺釘；
（6）任何場(chǎng)合螺紋都不得暴露在外；
（7）釜內(nèi)聯(lián)軸器應(yīng)該在聯(lián)軸器上部用盲螺紋孔緊固，并用O 形圈密封。典型的衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器如圖3 所示。該衛(wèi)生級(jí)釜內(nèi)聯(lián)軸器在國(guó)內(nèi)已有系列設(shè)計(jì)，可供設(shè)計(jì)工程師選用。

食品攪拌機(jī)—槳葉
目前，國(guó)內(nèi)尚無(wú)衛(wèi)生級(jí)槳葉的設(shè)計(jì)，用于發(fā)酵罐攪拌的徑向流槳葉——弧葉類園盤渦輪式槳葉及部份軸向流的寬葉旋槳式槳葉，實(shí)質(zhì)上均未考慮衛(wèi)生設(shè)計(jì)，但已在發(fā)酵罐上獲得廣泛應(yīng)用。ASME——BPE 對(duì)衛(wèi)生級(jí)槳葉有如下要求：
（1）輪轂和槳葉應(yīng)設(shè)計(jì)成焊接結(jié)構(gòu)；
（2）輪轂應(yīng)該有斜面，以防止積液；
（3）槳葉應(yīng)該帶有排液孔和斜面，以便排液；
（4）不得有水平平面；
（5）如果可能，槳葉應(yīng)和攪拌軸焊接成一體。
食品攪拌機(jī)—樣本