該產(chǎn)品主要有以下幾種特點(diǎn)：

1.在鍋下部設(shè)有蒸汽盤(pán)管進(jìn)行加熱，利用盤(pán)管內(nèi)蒸汽加熱鍋內(nèi)湯料蒸煮入味。

2.鍋體出料可用行車(chē)，蒸煮結(jié)束開(kāi)蓋出料時(shí)鍋內(nèi)湯汁不需要排出（多次利用后，可通過(guò)底部排水閥排出），介質(zhì)可連續(xù)使用，降低了成本，節(jié)約了能源。

3.鍋體外部用20-50mm保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫燙傷。

4.鍋門(mén)結(jié)構(gòu)改過(guò)去法蘭螺栓連接固定式為液壓快開(kāi)式。并增加了光電限位、聯(lián)鎖、互鎖功能。操作過(guò)程中某個(gè)環(huán)節(jié)操作不到位時(shí)，不能進(jìn)入下一個(gè)操作控制（即使操作控制按鍵也無(wú)效）。

5.鍋門(mén)充氣密封采用安全連鎖，封頭法蘭旋轉(zhuǎn)為齒輪、齒條傳動(dòng)。在鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補(bǔ)湯汁。

6.可多臺(tái)設(shè)備（常規(guī)產(chǎn)品為4臺(tái)）共用一臺(tái)液壓站，操作時(shí)可單一操作，節(jié)省空間降低成本。

7.本產(chǎn)品可對(duì)粽類(lèi)、鹵蛋及類(lèi)似產(chǎn)品的蒸煮滅菌。蒸煮過(guò)程中對(duì)溫度、壓力、時(shí)間、進(jìn)水、進(jìn)氣、排水、排氣可有效控制，提高生產(chǎn)效率。