食品殺菌常用方法有有高溫殺菌、巴氏滅菌，冷凍保鮮殺菌，電流殺菌，高壓殺菌等。但這些設(shè)備大都龐大，處理時(shí)間長(zhǎng)，滅菌不*或不易實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)，并且有危險(xiǎn)性。同時(shí)往往影響食品的原有風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。之前較為流行的鈷60輻射殺菌雖然電離輻射能*滅菌，但由于對(duì)輻射是否有殘留問(wèn)題，目前尚未明確，所以歐盟對(duì)輻射滅菌有所限制?，F(xiàn)在大部分的企業(yè)轉(zhuǎn)向采用微波干燥殺菌設(shè)備。

       山東立威隧道式微波殺菌設(shè)備可以使食品中的蟲(chóng)菌等微生物，同時(shí)受到微波熱效應(yīng)與非熱效應(yīng)的共同作用，使其體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活動(dòng)發(fā)生變異，而導(dǎo)致微生物體生長(zhǎng)發(fā)育延緩和死亡，達(dá)到食品殺蟲(chóng)、殺菌、保鮮的目的。微波可在較低溫度下滅菌殺蟲(chóng)?？商幚矸蹱?、片狀、顆粒狀食品、藥品等，升溫速度快不受物料厚度、形狀影響。對(duì)細(xì)胞的生物效應(yīng)是微波電場(chǎng)改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，影響細(xì)胞膜周?chē)娮雍碗x子濃度，從而改變 細(xì)胞膜的通透性能，造成細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)不良，不能正常新陳代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能紊亂，生長(zhǎng)發(fā)育受到抑制而死亡。

        另一方面，在微波殺菌設(shè)備的作用下，食品中的蟲(chóng)類和菌體也會(huì)因分子吸收微波能升溫。從而使體內(nèi)蛋白質(zhì)同時(shí)受到無(wú)性熱運(yùn)動(dòng)和性轉(zhuǎn)動(dòng)兩個(gè)方面的作用，使其空間結(jié)構(gòu)變化或破壞而使其蛋白質(zhì)變性。蛋白質(zhì)變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩(wěn)定性都會(huì)發(fā)生明顯變化，而失去生物活性。這就是微波殺菌原理。

        山東立威微波設(shè)備有限公司生產(chǎn)的微波殺菌設(shè)備為非標(biāo)設(shè)備。都是按用戶的產(chǎn)品產(chǎn)量工藝等要求，在共同進(jìn)行應(yīng)用實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，進(jìn)而做出周密設(shè)計(jì)和實(shí)施方案，取得用戶共識(shí)后精工制造。為此公司可以根據(jù)不同行業(yè)、不同領(lǐng)域的特定需求，制作不同規(guī)格、型號(hào)、用途的隧道式微波殺菌設(shè)備，歡迎來(lái)電垂詢或直接到我公司考察、洽談合作。