主要設(shè)備：

清洗系統(tǒng)、消毒系統(tǒng)、去核設(shè)備、切片設(shè)備、提升系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、榨汁設(shè)備、分離系統(tǒng)、滅菌系統(tǒng)、灌裝設(shè)備、貼標(biāo)設(shè)備、噴碼設(shè)備等。上海矩源藍(lán)莓酵素飲料生產(chǎn)線設(shè)備適用于多個種類果蔬酵素的生產(chǎn)加工。

設(shè)備工藝：

上海矩源藍(lán)莓酵素飲料生產(chǎn)線采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過程分三個階段: 酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

靠前階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個階段也叫熟成作用。

 酵素分類為：

自然發(fā)酵原液、菌種接種發(fā)酵原液、天然酵素原液三大類。

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