食品在加工處理過程中需要將水分排出，這時食品干燥設備就發(fā)揮了巨大的作用，為食品加工帶來很多方便，食品在食品干燥設備中經過初級處理，一般情況下，食品干燥設備都是在常壓加熱下進行處理。
食品在食品干燥設備中進行干燥過程中容易引起食品的口感、營養(yǎng)成分的一定損失。
經過十余年的發(fā)展，我國食品干燥設備行業(yè)已經開始進入較成熟的階段，能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要，鑒于真空干燥設備“綠色”優(yōu)點，應用日益廣泛。在食品、藥品干燥方面，對較大規(guī)格的真空干燥設備需求量將逐步增加，市場前景非常巨大。國內企業(yè)已經加快研究真空干燥技術，某些企業(yè)還取得了突破性的進展，一定程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會帶來了更多的效益和價值的同時，也為自己取得了較大比重的干燥機*。