醫(yī)藥用級(jí)膠囊用明膠 膠凝劑穩(wěn)定劑增稠劑   科研輔料 明膠  大量現(xiàn)貨 明膠180動(dòng)醫(yī)藥用級(jí) 明膠 膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑 科研輔料 明膠  大量現(xiàn)貨 明膠180動(dòng)醫(yī)藥用級(jí) 明膠 膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑 科研輔料 明膠  大量現(xiàn)貨 明膠180動(dòng)

明膠（Gelatin），沒有固定的結(jié)構(gòu)和相對(duì)分子量，由動(dòng)物皮膚、骨 、 肌膜、肌魅等結(jié)締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發(fā)性、透明堅(jiān)硬的非晶體物質(zhì)，可溶于熱水，不溶于冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當(dāng)于重量5-10倍的水。

明膠是重要的生物分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè)。

醫(yī)藥用級(jí)膠囊用明膠 膠凝劑穩(wěn)定劑增稠劑  

明膠是重要的生物分子材料之一，已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥及化工產(chǎn)業(yè) 。

中文名

明膠

英文名

Gelatin

別    稱

明膠海綿

化學(xué)式

無固定的結(jié)構(gòu)

分子量

無固定相對(duì)分子量

沸    點(diǎn)

無

水溶性

可溶于熱水，不溶于冷水

外    觀

白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒

應(yīng)    用

膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑

原    料

煮過的動(dòng)物骨頭，皮膚和筋腱

中文名

明膠

英文名

Gelatin

別    稱

明膠海綿

化學(xué)式

無固定的結(jié)構(gòu)

分子量

無固定相對(duì)分子量

沸    點(diǎn)

表面活性

由氨基酸構(gòu)成的多肽鏈存在著親水區(qū)和疏水區(qū)，因而明膠和一些表面活性劑一樣具有適當(dāng)?shù)谋砻婊钚?。研究表明，明膠溶液的表面張力與其濃度、溫度、pH值等因素有關(guān)。在明膠溶液濃度為1%或1%以下、溫度為10～ 45℃ ，在溶液形成少于1小時(shí)的界面上進(jìn)行測(cè)定，發(fā)現(xiàn)在pH=2～3之間其表面張力大，而小表面張力則出現(xiàn)在等電點(diǎn)處。研究還指出，表面張力在30℃以下隨溫度而直線下降，在30～40℃之間下降更為急劇，在40℃以上時(shí)隨著溫度的不斷增而進(jìn)一步下降，其下降率比水的要大。凡出現(xiàn)老化的地方，表面張力一般會(huì)隨時(shí)間而下降。 

凝膠強(qiáng)度

當(dāng)溫?zé)岬拿髂z水溶液冷卻時(shí)，其黏度逐漸升，如果濃度足夠大，溫度充分，明膠水溶液即轉(zhuǎn)變?yōu)槟z。明膠凝膠類似于固體的物質(zhì)，能夠保持其形狀，并具有彈性。明膠凝膠在受熱后能可逆地又轉(zhuǎn)變?yōu)槿芤籂顟B(tài)。這是明膠*的特性。將明膠溶液在溫下冷卻至發(fā)生凝膠化并在一定的溫下老化一定時(shí)間，即可測(cè)得其穩(wěn)定的凝膠強(qiáng)度數(shù)值。明膠的凝膠強(qiáng)度與明膠的分子量及其分布、氨基酸組成及工藝過程有關(guān)，不同用途的明膠所要求的凝膠強(qiáng)度也不同。