Novozym51032是一種來源于曲霉屬真菌微生物的脂肪酶，能有效催化甘油三脂和各種含酯鍵分子的水解，并且對(duì)聚醋酸乙烯酯有特殊火解能力。

宜稱活力：15KLU/g

pH值：pH7-10

建議反應(yīng)溫度：35-70℃

Novozym 51032是一種黃色到淡褐色的液體，有輕微發(fā)酵氣味，產(chǎn)品可能出現(xiàn)混濁并含輕微沉淀，但對(duì)酶活性和使用效果沒有影響。顏色隨批次不同而不同，顏色深淺并不代表酶的活力高低。

酶是一種蛋白質(zhì)。吸入酶的粉末或懸浮微粒可能誘發(fā)過敏，并有可能導(dǎo)致敏感個(gè)體的過敏反應(yīng)。如長時(shí)間接觸某些酶，則可能刺激皮膚，眼睛和粘膜。