柿子餅又叫做柿餅，是柿子做成的餅狀食品，是中國*的傳統(tǒng)小吃。柿餅的營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿餅為干果類果脯，大多是通過天然曬制而。

柿餅干燥設(shè)備微波烘干殺菌機的特點：

1.干燥速度快且均勻。由于微波柿餅烘干殺菌設(shè)備具有較大的穿透能力加熱時可使個質(zhì)內(nèi)部直接產(chǎn)生熱量不營還體的形代如何復(fù)雜加地也是鳥與快速的，這使得坯體脫水快，脫模均勻，變形小，不易產(chǎn)生裂紋。

2.柿餅微波烘干機具有選擇性，微波加熱與物質(zhì)的本身性質(zhì)有關(guān)在定頒率的微波場中，水由于其介質(zhì)損耗比其它物料大，故水分比其它干物料的吸熱量大得多;同時由于微波加熱是表里同時進行，內(nèi)部水份可以很快地被加熱并直接燕發(fā)出來，這樣陶瓷還體可以在很短的時間內(nèi)經(jīng)加熱而脫模。

3.微波烘干柿餅殺菌設(shè)備熱效率高反應(yīng)靈教由于熱量直接來自于干慢物料內(nèi)部熱量在周圍介質(zhì)中的損耗極少加上特友加熱差本身不破熱。不吸收微皮全要發(fā)制作用于還體，熱效率高。

微波殺菌表面和內(nèi)部都同時進行，常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，由于柿餅微波烘干殺菌機具有穿透作用，對食品進行整體處然后通過熱傳導(dǎo)停至內(nèi)部。存在內(nèi)外溫差為了保持食品風(fēng)味維短處理時間。住處理時，表面和內(nèi)部都同時受到作用，所以消毒殺菌均勻*。

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