魷魚，也稱“柔魚”，“槍烏賊”，可供鮮食或干制。魷魚營養(yǎng)價值很高，每百克干品含有蛋白質(zhì)66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。魷魚絲是經(jīng)過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味適中且營養(yǎng)豐富的休閑食品。

魷魚絲微波殺菌設(shè)備特點：微波殺菌是通過熱效應(yīng)及生物效應(yīng)相團結(jié)的低溫殺菌設(shè)備，微波殺菌溫度低于通例要領(lǐng)，一般較量，通例要領(lǐng)殺菌溫度要在100-120度以上，時間要在十幾分鐘至幾十分鐘，可是許多食品由于長時時間的高溫殺菌，對食品的質(zhì)量（口感、外觀）都有許多的影響，而微波殺菌溫度僅在70至90度，時間約為幾分鐘。通過微波殺菌處理懲罰的食品的保質(zhì)期可耽誤3~8倍，不粉碎原有的營養(yǎng)成份、光華、口感和天然風(fēng)味。與其它干燥、殺菌、解凍設(shè)備對比，可縮小占地面積、低落能耗30%~*。

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