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醬油中氨基酸檢測儀器試劑

參考價	￥ 1000
訂貨量	≥1 pcs

具體成交價以合同協(xié)議為準

品牌 其他品牌: 廠商性質
生產(chǎn)廠家

型號: 訪問次數(shù)
767

產(chǎn)地 福建廈門市: 更新時間
2020/3/23 17:47:28

膠體金檢測卡

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廈門海葒興儀器股份有限公司

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產(chǎn)品簡介

醬油中氨基酸檢測儀器試劑產(chǎn)品參數(shù)

產(chǎn)地	國產(chǎn)	產(chǎn)品新舊	全新
自動化程度	全自動

生產(chǎn)廠家：廈門海葒興儀器股份有限公司

【簡介】
醬油在釀造過程中，氨基酸態(tài)氮是醬油呈鮮味成分的特征指標，其含量的高低可表示鮮味的程度，也是質量好壞的指標。
【檢測原理】
醬油中的氨基酸態(tài)氮經(jīng)過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，用檢測儀在410nm測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與其含量成正比。
【檢測對象】
醬油等

醬油中氨基酸檢測儀器試劑詳細信息

醬油中氨基酸檢測儀器試劑

【操作步驟】
1.樣品前處理
精密吸取2. 0 mL醬油放入100 mL容量瓶中，加水稀釋至刻度，混勻。
2.檢測樣品的制備
（1）空白對照液：
取一支20mL刻度試管或10ml容量瓶，加入0.5mL樣品稀釋液，加水至5mL刻度線，備用。
（2）檢測樣品液：
① 取一支20mL刻度試管或10ml容量瓶，加入0.5mL樣品稀釋液；
② 加1.0ml檢測試劑 A；
③ 加1.0ml 檢測試劑B（顯色劑），搖勻；
④ 置于100℃水浴中加熱15min，取出，水浴冷卻至室溫，加水至5mL刻度線，備用。
3.檢測樣品測試：
（1）空白對照測量：
① 取2.5ml對照樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入的*個通道；
③ 按“對照測量”。
（2）樣品測量：
① 取2.5ml待測樣品于比色皿中；
② 將比色皿放入的通道中；
③ 按“樣品測量”。
醬油中氨基酸檢測儀器試劑

【結果判斷】
醬油中的氨基酸態(tài)氮是氨基酸含量的特征指標，含量越高醬油的鮮味越強，質量越好。
國家標準GB18186-2000《釀造醬油》規(guī)定如下：

品名	*，g/100mL
高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油（含固稀發(fā)酵醬油）
特級	≥0.80
一級	≥0.70
二級	≥0.55
三級	≥0.40
低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油
特級	≥0.80
一級	≥0.70
二級	≥0.60
三級	≥0.40

商業(yè)行業(yè)標準SB 10336-2012《配制醬油》規(guī)定每100ml醬油中氨基酸態(tài)氮含量應 ≧0.4g。
【注意事項】
① 若檢測結果超出檢測范圍，建議將樣品進行稀釋后檢測，結果乘以稀釋倍數(shù)。
② 所用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護。不慎沾到皮膚應立即插干并用大量水沖洗。
③ 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存佳。

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