不銹鋼高溫殺菌鍋 燒雞烤鴨滅菌釜淋水式殺菌時采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪形熱水到食品表面，這種殺菌方式熱分布均勻*，升溫冷卻速度快。殺菌效果全面、快速、穩(wěn)定，非常適合軟包裝的食品殺菌。(章經(jīng)理—I32 O536 ⑦⑦q7)

使用空氣加壓的*水浸式的殺菌鍋：在使用空氣加壓*浸沒的水殺菌鍋中，所有容器*被水浸沒。水是加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過程中溫指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來促進水循環(huán)和確保充分的熱分布。無論是對臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進行機械循環(huán)---用水泵---來提供充分的熱分布。

不銹鋼高溫殺菌鍋 燒雞烤鴨滅菌釜蒸汽加壓*水浸式殺菌鍋：蒸汽加壓*水浸式殺菌鍋內(nèi)所有的容器被*浸沒在水中。水是加熱介質(zhì)，額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些*的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。罐體結(jié)構(gòu)主要有六種單罐殺菌鍋、雙層殺菌鍋、雙鍋并聯(lián)式殺菌鍋、立式殺菌鍋、電汽兩用殺菌鍋、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。在選擇的時候可以根據(jù)自身產(chǎn)品的工藝特點。