用空氣加壓的*水浸式的殺菌鍋

在使用空氣加壓*浸沒(méi)的水殺菌鍋中，所有容器*被水浸沒(méi)。水是 加熱介質(zhì)，壓縮空氣是過(guò)壓源。殺菌鍋可以是臥式結(jié)構(gòu)或是立式結(jié)構(gòu)。在殺菌全過(guò)程中溫度指示設(shè)備的感溫頭必須位于水下。有兩種方式可以為*水浸式殺菌鍋提供足夠的循環(huán)。對(duì)于立式殺菌鍋，可以用壓縮空氣來(lái)促進(jìn)水循環(huán)和確保充分的熱分布。無(wú)論是對(duì)臥式還是立式殺菌鍋，水都可以在殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行機(jī)械循環(huán)---用 水泵---來(lái)提供充分的熱分布（圖10－2）。

2.2 蒸汽加壓*水浸式殺菌鍋            轉(zhuǎn)讓二手雙層全不銹鋼殺菌鍋

蒸汽加壓*水浸式殺菌鍋內(nèi)所有的容器被*浸沒(méi)在水中。水是加熱介質(zhì)，額外的蒸汽是過(guò)壓源。殺菌鍋為臥式。這些殺菌鍋有一些*的測(cè)量?jī)x表和操作特性。用泵進(jìn)行水循環(huán)。水通常是通過(guò)外部的混合室由蒸汽直接噴入進(jìn)行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋?lái)敳扛叱鏊嫣幰脒M(jìn)行加壓。

2.3 水噴霧或水噴淋式水殺菌鍋                       轉(zhuǎn)讓二手雙層全不銹鋼殺菌鍋

某些殺菌鍋被設(shè)計(jì)成僅使用少量的水，這些水在殺菌過(guò)程中并未*浸 沒(méi)容器，而是在容器上進(jìn)行噴霧或噴淋。其中一種類(lèi)型的殺菌鍋是從殺菌鍋底部將水抽出，并通過(guò)殺菌鍋?lái)敳亢椭胁康乃畤婌F噴嘴將水重新導(dǎo)入鍋內(nèi)對(duì)容器進(jìn)行加熱或冷卻。水通過(guò)蒸汽擴(kuò)散管進(jìn)行內(nèi)部加熱，使用空氣進(jìn)行加壓（圖10-5）。加熱介質(zhì)為混合的水噴霧、蒸汽和空氣。冷卻水在殺菌循環(huán)結(jié)束時(shí)引入殺菌鍋。在水噴霧殺菌鍋中也可以使用其它的水加熱和循環(huán)方法。另外一種類(lèi)型的系統(tǒng)是使用位于殺菌鍋?lái)敳康乃植枷到y(tǒng)，對(duì)水加熱或冷卻，從上而下對(duì)容器進(jìn)行噴淋?？諝庾鳛檫^(guò)壓源。水通過(guò)外部的熱交換器進(jìn)行加熱，并在此系統(tǒng)中用泵進(jìn)行循環(huán)。當(dāng)殺菌完成后，殺菌熱水通過(guò)外部的熱交換器進(jìn)行冷卻，作為冷卻水。