營養(yǎng)師表示，豬血和鴨血等動物血一直被視為補(bǔ)血的佳品，不過從具體營養(yǎng)成分來看，兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方面區(qū)別并不大。在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高于豬血。數(shù)據(jù)顯示，每100g的豬血中鐵含量為8.7mg，而每100g鴨血中鐵含量則為31.8mg。營養(yǎng)師指出，鴨血在補(bǔ)血方面的確要更勝豬血*。此外，每100g的豬血中鉀含量為56mg，而每100g的鴨血中鉀含量有186mg。正值夏季，不少人因出汗過多而缺鉀，營養(yǎng)師建議，夏季不妨多吃一些鴨血。

除了鐵和鉀之外，在含磷、鈉和膽固醇方面，鴨血的含量也要遠(yuǎn)高于豬血。

　　不過，這并不意味著就要將豬血棄之不用，營養(yǎng)師指出，作為動物血，豬血也是不錯的補(bǔ)血食物。在食用豬血或鴨血時(shí)，不少人喜歡做成毛血旺來吃。營養(yǎng)師建議，如果真是貧血的人，食用動物血補(bǔ)血zuihao用白菜或豆腐燉著吃，不要吃得過于辛辣，否則會傷身體。