食品冷庫設(shè)計（生鮮冷庫）主要用作對干貨、乳制品、肉類、禽蛋、水產(chǎn)海鮮、水果、蔬菜、酒類、冷飲、冷凍食品等生鮮食品恒溫貯藏。食品冷庫可廣泛應用于食品廠、乳品廠、食堂、果蔬倉儲、禽蛋倉儲、賓館、酒店、超市等。食品冷庫利用氣化溫度很低的液體作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫達到食品保鮮目的。 

    民以食為天，是關(guān)系國計民生的至要產(chǎn)業(yè)，促進食品冷鏈發(fā)展，對發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟和擴大對外貿(mào)易發(fā)揮物重要作用。食品冷庫設(shè)計建造請選擇庫華制冷。

       貯藏溫度、空氣的相對濕度和流速是冷藏的重要條件因素。在實際應用中，這三者的具體條件是隨著食品種類的不同、貯藏期的長短以及食品是否包裝而確定的。
    1）貯藏溫度，特別是食品本身的溫度，是zui重要的因素，對于水果、蔬菜、帶殼蛋一般以接近冰點為佳。但熱帶和亞熱帶果蔬有各自的zui低貯藏溫度。例如香蕉、菠蘿、檸檬、青番茄、黃瓜、茄子的zui低貯藏溫度分別為 13℃、7℃、12℃、12℃、7℃、7℃，低于此溫度，則出現(xiàn)低溫傷害，如產(chǎn)生病斑，內(nèi)部變色，外皮腐爛直至全部潰爛。畜禽肉類冷凍需要溫度一般是-18℃左右。
    2）空氣濕度過高，易使低溫食品的表面產(chǎn)生冷凝水，可能因此引起果蔬霉爛或肉禽發(fā)粘長霉;相對濕度過低則水分蒸發(fā)快,造成食品表面干縮，帶殼蛋氣室增大，重量減輕。
    3）在中，應強制通風，使循環(huán)中的空氣帶走果蔬的呼吸熱，并保持冷庫各部的溫度均勻*?？諝饬魉龠^低達不到上述目的,過高又加快食品的水分蒸發(fā),尤其是相對濕度較低時影響更大。如將食品用透汽率低的材料包裝，則空氣的流速和相對濕度對果蔬的水分蒸發(fā)都無影響。