茶葉保鮮冷庫(kù)主要用來(lái)保鮮茶葉，一般以配有：冷庫(kù)保溫庫(kù)房，冷庫(kù)門，自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)，制冷壓縮機(jī)冷卻系統(tǒng)，冷庫(kù)吊頂冷風(fēng)機(jī)，具有自動(dòng)控溫，除濕的功能，溫度控制在0-8℃之間，可以自由設(shè)定庫(kù)內(nèi)的溫度，相對(duì)濕度控制65%以下，*解決茶葉在高溫，高濕下容易酶化變黃變質(zhì)，采用茶葉保鮮冷庫(kù)降溫，降濕，從而達(dá)到茶葉保鮮保綠的目的。

    茶葉貯藏過程中影響其品質(zhì)的關(guān)鍵因素以及目前應(yīng)用于茶葉貯藏保鮮技術(shù)研究的進(jìn)展作為概述，以期為茶葉的深加工和貯藏保鮮提供理論依據(jù)。

    綠茶的主要有效成分茶多酚是一類多羥基酚類混合物，占茶葉干重的20%-30%。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和分子生物學(xué)已經(jīng)證明茶多酚具有清除自由基、抗癌、抗輻射損傷，預(yù)防和治療糖尿病、肥胖病、高血脂癥、動(dòng)脈硬化等多種醫(yī)療和保健功能。對(duì)紅茶的有效成分茶黃素的研究發(fā)現(xiàn)，富含茶黃素的提取物具有降血膽固醇的*功效。隨著茶葉的藥用價(jià)值不斷的被揭示，西方國(guó)家對(duì)茶葉的消費(fèi)不斷增長(zhǎng)。然而茶葉在貯藏、銷售過程中易受溫度、氧氣、水分、光照、濕度等外界因素的影響，進(jìn)而導(dǎo)致其內(nèi)含成分發(fā)生一系列理化變化而使品質(zhì)下降。建造選擇庫(kù)華制冷。

    近年來(lái)，貯藏保鮮技術(shù)研究開發(fā)日益受到食品生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的廣泛關(guān)注，茶葉的貯藏保鮮對(duì)提高茶葉的經(jīng)濟(jì)效益具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。本文對(duì)影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵因素以及目前茶葉貯藏保鮮技術(shù)的研究進(jìn)展作以概述，以期為茶葉貯藏和深加工提供理論依據(jù)。