凍肉冷庫(kù)的設(shè)計(jì)溫度一般在-18℃左右。

西谷凍肉冷庫(kù)的特點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)：將肉制品降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng) 避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，冷藏肉制品也應(yīng)在-18~-25℃條件下進(jìn)行。剛剛屠宰的牛，細(xì)胞尚未*死亡，還在進(jìn)行無(wú)氧呼吸，體內(nèi)產(chǎn)生大量乳酸，必須將牛胴體吊鉤在有排風(fēng)的排酸庫(kù)內(nèi)進(jìn)行排酸處理。這是一個(gè)非常復(fù)雜的生物化學(xué)過(guò)程，它將乳酸分解為二氧化碳、酒精和水后揮發(fā)掉，肌肉的結(jié)締組織變松散，體內(nèi)廢物zui大程度排出或被分解，既改善了口感也利于人體的吸收，涮食后才有特殊的香氣。排酸過(guò)程是牛肉生產(chǎn)中*的工藝，在現(xiàn)代化屠宰廠普遍采用，沒(méi)有經(jīng)過(guò)排酸的牛肉，經(jīng)常煮兩、三個(gè)小時(shí)不爛，而且肉質(zhì)干硬發(fā)柴，無(wú)油潤(rùn)柔軟的肉感。這也許就是您長(zhǎng)時(shí)間煮不爛牛肉的根本原因。

西谷制冷系統(tǒng)
    A，中壓縮機(jī)（zui關(guān)鍵配件）：一般情況下，小型冷庫(kù)選用全封閉壓縮機(jī)。中型 東莞冷庫(kù)一般選用半封閉壓縮機(jī)。大型冷庫(kù)選用半封閉壓縮機(jī)。
    B，庫(kù)蒸發(fā)器：一般情況下，高溫庫(kù)選用風(fēng)機(jī)為蒸發(fā)器，其特點(diǎn)是降溫速度快，但易造成冷藏品的水分損耗；中、低溫冷庫(kù)選用無(wú)縫鋼管制作的蒸發(fā)排管為主，其特點(diǎn)是恒溫效果好，并能適時(shí)蓄冷。
    C，深圳冷庫(kù)冷凝器：冷凝器有空氣冷卻、水冷卻和空氣與水結(jié)合的冷卻方式。空氣冷卻只限于在小型冷庫(kù)設(shè)備中應(yīng)用，水冷卻的冷凝器則可用于所有形式的制冷系統(tǒng)。
    3，其他配件：控溫機(jī)，門(mén)鎖，鉸鏈，拉手等保溫板：預(yù)產(chǎn)的，具有固定的長(zhǎng)度、寬度和厚度，可根據(jù)庫(kù)體安裝的需要選擇。高、中溫冷庫(kù)一般選用10厘米厚的板塊，低溫庫(kù)及凍結(jié)庫(kù)一般選用12厘米或15厘米厚的板塊；
西谷制冷設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)各類(lèi)冷庫(kù)用制冷設(shè)備，如低溫冷凍機(jī)、冷風(fēng)機(jī)組等，同時(shí)設(shè)計(jì)、制作各種大、中、小型冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)、氣調(diào)庫(kù)、保鮮冷庫(kù)，物流冷庫(kù)、藥品儲(chǔ)藏庫(kù)及各種超低溫冷庫(kù)、實(shí)驗(yàn)性冷庫(kù)、恒溫庫(kù)、防爆冷庫(kù)等各類(lèi)冷庫(kù)；包括組合拼裝式冷庫(kù)和土建冷庫(kù)等。冷庫(kù)制冷設(shè)備保用期為設(shè)備驗(yàn)收合格后12個(gè)月。即本保修期內(nèi)設(shè)備因產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題，由我方提供免費(fèi)服務(wù)。
◇ 冷庫(kù)工程保修期：驗(yàn)收合格后12個(gè)月內(nèi)。
◇ 免費(fèi)提供技術(shù)指導(dǎo)安裝及設(shè)備調(diào)試服務(wù)。