設(shè)備選擇是否^適合該任務(wù)，并且是^有效和經(jīng)濟(jì)的安排，傳熱對蒸發(fā)器的設(shè)計影響很大，因為它代表了其運(yùn)行中的^大成本，^合適的蒸發(fā)器將具有每美元設(shè)備成本^高的傳熱系數(shù)。

在優(yōu)化蒸發(fā)器的設(shè)計時，另一個重要的考慮因素是蒸汽經(jīng)濟(jì)性（每公斤蒸汽所蒸發(fā)的溶劑的千克數(shù)）。實現(xiàn)高經(jīng)濟(jì)效益（可能超過100％）的^佳方法是使用多效蒸發(fā)器，借此來自一個蒸發(fā)器的蒸汽-或效應(yīng)-被用于加熱下一個效應(yīng)的進(jìn)料，其中在較低壓力下發(fā)生沸騰和溫度[3]蒸汽的熱壓縮，由此蒸汽將在足夠高的溫度下冷凝以通過壓縮再次用于下一個效應(yīng)，也將提率。然而，能源效率的提高只能通過較高的資金成本來實現(xiàn)，而一般的規(guī)則是系統(tǒng)越大，回報越多，以提高蒸發(fā)器的熱效率。

然而，傳熱并不是^的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)，因為^合適的蒸發(fā)器還取決于飼料和產(chǎn)品的性質(zhì)。需要考慮結(jié)晶，鹽析和結(jié)垢，產(chǎn)品質(zhì)量及其熱敏性，溶液的起泡可能性，進(jìn)料粘度（隨著蒸發(fā)而增加）及其性質(zhì)（漿液或濃縮液）等對于小型工藝中使用的單效蒸發(fā)器，材料和物料平衡能力較低，可用于設(shè)計和優(yōu)化工藝。在設(shè)計多效蒸發(fā)器時，多次反復(fù)試驗和錯誤方法通常是^快和^有效的。設(shè)計的一般步驟如下，并將在Excel中進(jìn)行，以便于計算。其他設(shè)計軟件（如AspenPlus）也可用于過程設(shè)備的內(nèi)置功能。