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把自來水煮沸后喝是否安全?

來源:北京浩然博智科技有限公司   2007年12月20日 14:07  
把自來水煮沸后喝是否安全?
    把水煮沸后飲用,是我國人民普遍的生活習慣。把水煮沸可以殺死水中的微生物:是古人們解決生物污染的良策。在煮沸過程中,還可以去除水中一些易揮發(fā)物質。那么,把水煮沸后喝是否安全?
 ?、僭谖廴驹慈找娣簽E、污染成心又日趨嚴重的今天,對被污染水體中的重金屬,砷化物、氰化物、亞硝酸鹽等有害物質,特別是有機污染物(農藥、殺蟲劑、除草劑、合成洗滌劑)煮開水是奈何不了的,相反,還會由于煮沸后使水濃縮而使各種有毒有害物質的濃度增加。
  ⑦水煮開能否去除致突變物質,將水煮開意味著大多數揮發(fā)性有機物(如三鹵甲烷)在煮沸后揮發(fā)除去,但由于水中有機物致突變活性大多源于非揮發(fā)性有機物(如三鹵乙酸), 因此將水煮沸其濃縮物的致突變性反而比生水增加,實驗數據也*證實上述結論。
 ?、塾娩X或鐵制成的容器煮水時,水中的亞硝酸氮(一種強烈致癌物質)會明顯增加。據資料報道,用鐵制容器煮沸水時,水中的亞硝酸氮增加2—3倍,但與煮沸的時間無明顯的關系。而用鋁制容器煮沸水時,水中的亞硝酸氮隨煮沸時間的延長而明顯增加,煮沸5分鐘后為原水的十余倍,煮沸20分鐘后則增加到近百倍。其反應機理如下:H2o十N03十Fe——N02十Fe十20H H2o十No3十Fe N02十Fe+2OH3H,0十3N0;十2Al——個3N02十2A.1十60H 3H 20十3No;十2Al 3N0:?2A14.60H .·
  ④水經煮沸后,細菌雖被殺死,但其仍在水中,并成為“熱源”(一種過敏性物質), 飲后仍會對人體產生不良作用,如頭痛、低熱、腸胃不適、皮層過敏、關節(jié)炎等癥侯。
 ?、菟疅_后,水中含氧量急劇下降,不利于人體新陳代謝。*,氧是人體必需元素,生水中的含氧量比開水高出許多倍,故生水有利于人體健康。RI司都知道,開水燒的時間不宜過長,蒸飯的水不能喝,不能用涼開水、蒸餾水養(yǎng)魚、澆花等,就是開水缺氧的緣故。 ⑥水分子有三種結構:鏈狀結構、五邊形環(huán)狀結構、六邊形環(huán)狀結構,而人體細胞中所含水份的結構主要是六邊形環(huán)狀結構,所以當飲用水的分子處在六邊形環(huán)狀結構時,與人體細胞親和力,也zui有利于健康。生水中的六邊形環(huán)狀結構較多,而水燒開后會破壞其結構,不利于人體細胞的吸收。
  看了以上六點,結合前文所談的今日自來水現況,把自來水煮沸后喝是否安全,你自己不難找到正確答案了。再說明一點,據專家對用過三個月的保溫瓶膽的水垢作過化學分析,發(fā)現水垢內含有許多對人體有害的重金屬,其中:Cd 0.034mg,Pb 0.12mg,A s 0.2lmg,Hg 0.44mg,這些重金屬離子對人體的毒害大都可以在體內積蓄,并隨著積蓄量的增加而日益嚴重地危害人體。

 
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