背景

觸覺感官是消費(fèi)者評價化妝品使用體驗(yàn)的重要維度，產(chǎn)品的柔滑感、黏膩感、油潤感、厚重感、延展性以及使用后的殘留膜感等，均可直接影響消費(fèi)者對產(chǎn)品品質(zhì)與功效的判斷。與食品領(lǐng)域成熟的感官分析體系相比，化妝品感官評價長期主要應(yīng)用于企業(yè)內(nèi)部研發(fā)，公開、標(biāo)準(zhǔn)化的學(xué)術(shù)研究相對不足。與此同時，化妝品的觸覺體驗(yàn)不僅取決于配方自身的流變學(xué)和質(zhì)構(gòu)特征，還受到皮膚機(jī)械感受器、視覺信息、個體經(jīng)驗(yàn)及情緒等因素共同調(diào)控。因此，如何將傳統(tǒng)人工感官評價與客觀儀器檢測相結(jié)合，建立更加準(zhǔn)確、可重復(fù)的化妝品觸覺評價體系，已成為化妝品感官科學(xué)的重要研究方向。

方法

2026 年發(fā)表于《International Journal of Cosmetic Science》的一項(xiàng)研究研究采用教學(xué)型綜述的方式，系統(tǒng)梳理化妝品觸覺感知的生理學(xué)基礎(chǔ)以及目前應(yīng)用于化妝品開發(fā)的感官評價技術(shù)。首先從皮膚觸覺及視覺感知機(jī)制出發(fā)，分析機(jī)械感受器和光感受器對外界刺激的識別、神經(jīng)信號傳遞及大腦整合過程；隨后總結(jié)辨別檢驗(yàn)、喜好度評價和描述性感官分析等傳統(tǒng)方法，并比較定量描述分析、自由選擇剖面及快速感官分析等技術(shù)的特點(diǎn)與局限性。在此基礎(chǔ)上，進(jìn)一步歸納質(zhì)構(gòu)分析、流變學(xué)、生物計(jì)量學(xué)等儀器評價技術(shù)，以及人工智能、虛擬現(xiàn)實(shí)、增強(qiáng)現(xiàn)實(shí)和電子觸覺傳感器等新興方法在化妝品觸覺評價中的應(yīng)用。其中重點(diǎn)介紹了可穿戴式觸覺測量裝置 TACTINNOV TouchyFinger 皮膚觸感儀，用于客觀檢測手指接觸皮膚、毛發(fā)等表面時產(chǎn)生的形變與微振動信號。

結(jié)果

綜述指出，化妝品觸覺體驗(yàn)本質(zhì)上是由物理刺激、皮膚感覺受體及高級神經(jīng)整合共同形成的多維感知過程。皮膚中的機(jī)械感受器能夠識別壓力、形變、振動及表面紋理等機(jī)械刺激，并通過神經(jīng)傳導(dǎo)形成對柔軟度、粗糙度、順滑度等觸覺屬性的感知；與此同時，視覺信息也會參與并影響消費(fèi)者對產(chǎn)品質(zhì)地和使用感的判斷。

傳統(tǒng)的辨別檢驗(yàn)、喜好度評價及描述性感官分析仍是化妝品感官研究的重要工具。其中，標(biāo)準(zhǔn)化描述性感官分析能夠獲得較為穩(wěn)定、全面的感官特征，但通常需要經(jīng)過嚴(yán)格培訓(xùn)的評價員，耗時及人力成本較高。自由選擇剖面、快速剖面等新型方法雖然能夠降低評價成本、提高測試效率，但不同評價者之間的描述詞及評分尺度差異增加，也會給結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)化和統(tǒng)計(jì)解釋帶來挑戰(zhàn)。

在傳統(tǒng)人工評價基礎(chǔ)上，質(zhì)構(gòu)分析、流變學(xué)和皮膚生物計(jì)量學(xué)等儀器檢測能夠提供硬度、黏附性、黏彈性、摩擦和皮膚表面狀態(tài)等量化數(shù)據(jù)，并可進(jìn)一步與人工感官評分建立相關(guān)關(guān)系。此類技術(shù)不僅能夠輔助篩選配方，還可以在部分不適宜開展人體直接評價的情況下作為感官屬性的替代性評價指標(biāo)，從而提升化妝品感官評價的客觀性與重復(fù)性。

研究進(jìn)一步指出，TACTINNOV TouchyFinger 皮膚觸感儀獲得的數(shù)據(jù)可與人工智能方法結(jié)合，對振動強(qiáng)度、頻率分布以及受試者年齡、性別和化妝品使用狀態(tài)等信息進(jìn)行綜合分析，從而構(gòu)建更精細(xì)的表面觸覺感官特征。這使其具有連接傳統(tǒng)主觀感官評價和數(shù)字化客觀檢測的潛力，為化妝品功效評價特別是皮膚光滑度、柔軟度、粗糙度和使用后膚感改善提供新的量化手段。

結(jié)論

化妝品觸覺并不是單純由產(chǎn)品質(zhì)地決定的物理現(xiàn)象，而是機(jī)械刺激、皮膚感覺受體、視覺信息、神經(jīng)系統(tǒng)以及個體心理經(jīng)驗(yàn)共同參與形成的復(fù)雜感知過程。傳統(tǒng)人工感官評價仍是描述消費(fèi)者真實(shí)使用體驗(yàn)的重要方法，但在人力成本、主觀差異及標(biāo)準(zhǔn)化方面存在一定限制。將描述性感官評價與質(zhì)構(gòu)分析、流變學(xué)、生物計(jì)量學(xué)以及新型電子觸覺檢測技術(shù)相結(jié)合，是未來化妝品感官評價的重要發(fā)展方向。

參考文獻(xiàn)

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