食品和包裝機械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于20世紀70年代末與80年代初，經(jīng)過80年代的快速發(fā)展，90年代的高速增長，通過引進、消化吸取、國產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進入結構調整、產(chǎn)品質量升級、提高創(chuàng)新能力的關鍵時期。　　食品和包裝機械行業(yè)作為食品工業(yè)提供裝備的工業(yè)，形成于20世紀70年代末與80年代初，經(jīng)過80年代的快速發(fā)展，90年代的高速增長，通過引進、消化吸取、國產(chǎn)化生產(chǎn)，目前已進入結構調整、產(chǎn)品質量升級、提高創(chuàng)新能力的關鍵時期?！　∽詣影b機一般分為半自動包裝機和全自動包機兩種。由人工供給包裝材料（容器）和內裝物，但能自動完成其他包裝工序的機器稱為半自動包裝機;自動完成主要包裝工序和其他輔助包裝工序的機器，稱為全自動包裝機?！　〗?年來食品包裝機械行業(yè)每年以11%~12%的平均增長速度發(fā)展，2005年食品和包裝機械全行業(yè)總產(chǎn)值近400億元，已成為機械工業(yè)系統(tǒng)14大行業(yè)之一，初步滿足了我國食品工業(yè)的需要。目前我國已有包裝設備的生產(chǎn)廠家5000多個，年產(chǎn)達20多萬臺套，產(chǎn)品品種達3700多種，除滿足國內需要外，還有一定數(shù)量出口。2002年全國食品和包裝機械進出口總額21.4億美元，其中進口15.4億美元，出口6億美元，進口仍大于出口。食品包裝機械存在的主要問題有：　　與國外產(chǎn)品的差距大。我國食品包裝機械近幾年來取得了很大的成績，但與國外產(chǎn)品相比仍存在20年的技術差距。單機多，成套少;主機多，輔機少;技術含量低的產(chǎn)品多，高技術、高附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少;通用機型多，特殊要求、特殊物料加工的機型少。機械產(chǎn)品的質量差距主要表現(xiàn)在：　　穩(wěn)定性和可靠性差、造型落后、外觀粗糙、基礎件和配套件壽命短、*運行時間短，絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標準，產(chǎn)品性能與國外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高。較好的產(chǎn)品小時生產(chǎn)能力僅是*水平的1/2，能耗成倍地高于*產(chǎn)品水平。目前我國的食品和包裝機械只有5%達到國外上個世紀90年代水平，20%達到國外80年代水平，還有60%才達到國外上世紀70年代的水平?？蒲虚_發(fā)能力低?！　∥覈^大多數(shù)食品加工和包裝機械制造企業(yè)屬于中小企業(yè)，基本上不具備自主研發(fā)能力。由于科研投入不足，研究院所和高等院校的實驗條件不*，造成我國市場上的產(chǎn)品主要還是仿制、測繪或稍加改造的國產(chǎn)化，產(chǎn)業(yè)主體技術依靠國外，有自主知識產(chǎn)權的產(chǎn)品少。根據(jù)規(guī)定，技術開發(fā)投入可占銷售收入的3%，但大多數(shù)企業(yè)投入的資金都很少，無法保證新產(chǎn)品、新技術的開發(fā)。產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新，開發(fā)手段落后，不能緊跟市場需求及時提供產(chǎn)品。