?L-蘋果酸?（L-Malic acid）是一種天然存在的有機(jī)酸，化學(xué)式為 ?C?H?O??，屬于 ?L-構(gòu)型異構(gòu)體?，廣泛存在于蘋果、葡萄、檸檬等水果中，是賦予果實酸甜風(fēng)味的關(guān)鍵成分之一

基本性質(zhì)

?CAS號?：97-67-6

?分子量?：134.09 g/mol

?外觀?：白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，有較強(qiáng)吸濕性 ??

?熔點?：101–103?°C ??

?沸點?：約 306.4?°C（760 mmHg）??

?水溶性?：易溶于水（360 g/L，20?°C）和乙醇 ??

?比旋光度?：[α]??D = ?-1.6°～-2.6°?（中國藥典標(biāo)準(zhǔn)）??

?pH值（1%水溶液）?：約 2.4 ??

主要用途

?食品工業(yè)?

作為?酸味劑?，用于飲料、果汁、糖果、果醬、葡萄酒等，提供柔和持久的酸味 ??

可與阿斯巴甜協(xié)同增強(qiáng)風(fēng)味，模擬天然果味 ??

抑菌防腐，調(diào)節(jié)發(fā)酵pH（如酸奶、葡萄酒除酒石酸鹽）??

?醫(yī)藥領(lǐng)域?

提高復(fù)合氨基酸注射液中氨基酸利用率，??

L-蘋果酸鉀可用于 ??

L-蘋果酸鈉具有?食鹽1/3咸味?，可作為?腎病患者代鹽? ??

?日用化工?

用作牙膏、凈牙片中的?絡(luò)合劑、酯劑?，也用于合成香料、防臭劑

注射級輔料產(chǎn)品：

注射級乳糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蔗糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級無水磷酸氫二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級甘油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級苯甲醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇300藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇400藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇4000藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚乙二醇枸櫞酸鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級二甲基亞砜藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級磷酸氫二鈉十二水合物藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級花生油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級玉米油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級大豆油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級茶油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級羥丙基倍他環(huán)糊精藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級甘露醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級海藻糖藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級依地酸二鈉藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級膽固醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級蛋黃卵磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級大豆磷脂藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級中鏈甘油三酸酯藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚山梨酯80藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚山梨酯20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級聚氧乙烯35蓖麻油藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級活性炭藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級木糖醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級丙二醇藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖酐20藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖酐40藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案

注射級右旋糖苷70藥用輔料（低內(nèi)毒素檢測）2025藥典備案