嫩肉粉呈白色粉末狀，它的主要成分是從番木瓜中提取的疏松劑——木瓜蛋白酶，它能將動(dòng)物類(lèi)原料結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白適當(dāng)分解，使部分 之間的連接鍵發(fā)生斷裂，從而破壞它們的分子結(jié)構(gòu)，大大提高原料肉的嫩度，并使其風(fēng)味得到改善?？捎糜诟鞣N肉類(lèi),如:牛肉,羊肉,豬肉,雞肉,蝦肉.

2.用法:將嫩肉粉均勻覆蓋肉塊表面，用量約為每磅肉一茶匙，處理后即時(shí)烹調(diào)，肉味松香美味。

3.使用方法：處理特大量的肉類(lèi)：處理大量肉類(lèi)時(shí)，無(wú)論是雞、豬、?；蚱渌忸?lèi)，

4.基本使用方法：

處理小件的肉類(lèi)（肉丁、肉條、肉絲）：

１。請(qǐng)確保肉塊表面濕潤(rùn)。

２。在肉塊表面１／２寸以刀深刺，確保肉塊內(nèi)部軟滑。

３。使用前搖勻松肉粉，直接將松肉粉覆蓋肉塊表面，搖勻。用量約為５００克肉類(lèi)使用３克松肉粉。根據(jù)不同的肉類(lèi)適當(dāng)調(diào)整 處理后的肉類(lèi)可以即時(shí)烹調(diào)。